Karın ağrısı nasıl yediğimizle ilgilidir

Şişkinlik, mide ağrısı, bulantı ya da yemekten sonra gelen huzursuzluk hissi çoğu zaman tek bir besinden değil, besinlerin birbiriyle kurduğu ilişkiden kaynaklanır.

Özellikle hassas mideye sahip kişilerde bazı kombinasyonlar sindirim sürecini zorlayabilir.

Ancak bu noktada önemli bir ayrım yapmak gerekir.

Bilimsel olarak kanıtlanmış sindirim mekanizmaları ile geleneksel beslenme sistemlerinden gelen yorumlar sıklıkla birbirine karışır.Meyve ve süt ürünlerinin birlikte tüketilmesi bu tartışmaların en bilinenlerinden biri.

Sütle hazırlanan meyveli içecekler ya da meyveli sütlü kahvaltılar bazı kişilerde gaz ve şişkinliğe yol açabilir.

Bunun nedeni “yanlış kombinasyon”dan çok, laktoz hassasiyeti ya da meyve şekerinin hızlı fermente olmasıdır.

Aynı şekilde meyvenin ana öğünlerden hemen sonra yenmesi, mide boşalmasını geciktirdiği için rahatsızlık hissini artırabilir.

Bu durum özellikle yüksek fruktoz içeren muz gibi meyvelerde daha belirgin yaşanır.Peynirle domatesin ya da patatesin “yasak” ilan edilmesi ise daha çok Ayurveda gibi geleneksel sistemlerin yorumlarına dayanır.

Bilimsel açıdan bakıldığında bu kombinasyonlar sağlıklı bireyler için genel bir risk oluşturmaz.

Ancak yağlı peynirler ile lifli ya da asidik sebzelerin birlikte tüketilmesi, mide hassasiyeti olan kişilerde sindirimi zorlaştırabilir.

Pizza ya da peynirli patates gibi yemeklerin mideyi yormasının nedeni içerik uyumsuzluğu değil; yüksek yağ, yüksek tuz ve ağır pişirme teknikleridir.Yumurta, et ve balık gibi protein kaynaklarının birlikte tüketilmesi de benzer biçimde tartışılır.

Burada sorun besinlerin “bir araya gelmesi” değil, protein yükünün artmasıdır.

Protein sindirimi uzun sürer ve mide asidi ihtiyacını artırır.

Hassas mideye sahip bireylerde bu durum doluluk hissi ve mide yanması olarak kendini gösterebilir.

Aynı nedenle çiğ sebzeler de herkes için masum değildir; özellikle çiğ salata, mide ve bağırsakları hassas olan kişilerde sindirim açısından zorlayıcı olabilir.YASAK LİSTESİ DEĞİL, KİŞİSEL SİNDİRİM HARİTASIMesele “şu gıdayı asla birlikte yeme” gibi katı kurallardan çok, bireysel toleransı anlamakla ilgilidir.

Aynı kombinasyon bir kişide hiçbir sorun yaratmazken, bir başkasında ciddi rahatsızlıklara yol açabilir.

Bu fark; enzim düzeyi, bağırsak mikrobiyotası, yeme hızı, porsiyon büyüklüğü ve hatta stres düzeyiyle yakından ilişkilidir.Sindirim sorunlarını azaltmak için önerilen bazı alışkanlıklar ise evrensel olarak daha sağlam bir zemine oturur.

Gün boyunca yeterli su içmek, öğünleri aceleye getirmemek, aşırı yağlı ve çok bileşenli tabaklardan kaçınmak, çiğ yerine hafif pişmiş sebzeleri tercih etmek ve bedeni dinleyerek ilerlemek bu alışkanlıkların başında gelir.

Ilık suyla güne başlamak ya da öğün aralarında sıvı alımını düzenlemek de bazı kişilerde rahatlatıcı olabilir; ancak bunlar da mutlak reçeteler değildir.Odatv.com