Adıyaman'ın neyi meşhur? Adıyaman'da ne yenir, ne alınır, neresi gezilir?

Tarih boyunca Hititlerden Perslere, Romalılardan Osmanlılara kadar pek çok uygarlığa ev sahipliği yapmış olan bu topraklar, her taşında ayrı bir efsaneyi fısıldar. Özellikle Nemrut Dağı nın zirvesindeki o büyüleyici atmosfer, insanı zamanın ötesine götüren mistik bir deneyim sunar.

Ancak Adıyaman ı sadece Nemrut ile sınırlamak, bu zengin kültüre haksızlık olur.

Yöresel mutfağının damak çatlatan lezzetleri, el sanatlarının inceliği ve insanının misafirperverliği ile keşfedilmeyi bekleyen daha pek çok hazinesi vardır.

Adıyaman, Güneydoğu Anadolu Bölgesi nin kendine has dokusunu, Akdeniz ikliminin yumuşaklığıyla harmanlayan özel bir coğrafyadır.

Şehre adım attığınız andan itibaren sizi saran o tarihi doku, modern yaşamın karmaşasından uzaklaşıp köklerinize dönmenizi sağlar.

Bir yanda binlerce yıllık Cendere Köprüsü nün sağlamlığına hayran kalırken, diğer yanda Oturakçı Pazarı nda bakırcıların ritmik çekiç sesleri arasında kaybolursunuz.

Tütünün en kalitelisinin yetiştiği, üzümün en tatlısının kurutulduğu bu topraklarda, gastronomi de başlı başına bir sanat dalıdır.

Acının en tatlı halini sunan çiğ köftesinden, dillere destan tavasına kadar her öğün ayrı bir şölendir.

ADIYAMAN DA NE YENİR?

Adıyaman denince akla ilk gelen lezzet, hiç şüphesiz çiğ köftedir.

Ancak burada yiyeceğiniz çiğ köfte, büyükşehirlerdeki zincir marketlerde satılanlara benzemez.

Etli veya etsiz olarak hazırlanan, özel baharat karışımları (isot, sumak vb.) ve nar ekşisi ile yoğrulan bu lezzet, Adıyamanlı ustaların elinde bir sanat eserine dönüşür.

Tavana yapıştırıldığında düşmeyecek kıvama gelene kadar yoğrulması, işin ustalığını gösterir.

Yanında bol yeşillik ve ayranla sunulan çiğ köfte, sadece bir atıştırmalık değil, ana öğün gücündedir.

Ancak Adıyaman mutfağı sadece çiğ köfteden ibaret değildir.

Adıyaman Tavası veya yöresel adıyla Besni Tavası , et, patlıcan, biber, domates ve sarımsağın fırın tepsisinde buluştuğu, odun ateşinde pişerek lokum gibi olduğu muazzam bir ana yemektir. Özellikle kalabalık sofraların vazgeçilmezidir.

Bir diğer yöresel lezzet olan Meyir Çorbası , yoğurt, dövme, nohut ve patlıcanla yapılan, hem besleyici hem de serinletici bir çorbadır.

Hamur işi sevenler için Hıtap , içli köftenin fırınlanmış hali gibidir; ince hamurun içine etli veya otlu harç konularak yapılır ve odun ateşinde pişirilir.

Kavurmalı Hıtap ise damaklarda iz bırakır.

Tatlı olarak ise Şillik Tatlısı (veya Şıllık), krep hamurunun arasına ceviz serpilip üzerine şerbet dökülmesiyle yapılan, hafif ama etkileyici bir tatlıdır.

Ayrıca Burma Tatlısı ve Tene Helvası da denenmesi gereken lezzetler arasındadır.

Yaz aylarında ise buz gibi Meyan Kökü Şerbeti , Adıyaman sokaklarında serinlemenin en doğal yoludur.

NERESİ GEZİLİR?

Adıyaman gezesinin olmazsa olmazı, UNESCO Dünya Mirası Listesi nde yer alan Nemrut Dağı dır.

Kahta ilçesi sınırlarında bulunan ve 2150 metre yükseklikteki bu dağ, Kommagene Kralı I.

Antiochos un tanrılara ve atalarına minnetini göstermek için yaptırdığı devasa heykellere ve tümülüslere ev sahipliği yapar.

Zeus, Apollon, Herakles gibi tanrıların ve kralın heykellerinin bulunduğu zirvede, güneşin doğuşunu veya batışını izlemek, hayatınızda görebileceğiniz en büyüleyici manzaralardan biridir.

O anki renk cümbüşü ve heykellerin sessiz tanıklığı, insana tarifsiz duygular yaşatır.

Nemrut rotası üzerinde yer alan Arsemia Antik Kenti , Kommagene nin yazlık başkenti olarak bilinir ve buradaki devasa kabartmalar ile kitabeler görülmeye değerdir.

Hemen yakınındaki Cendere Köprüsü , Roma İmparatoru Septimius Severus tarafından yaptırılan ve 1900 yıldır ayakta duran, harç kullanılmadan inşa edilmiş muazzam bir mühendislik harikasıdır.

Köprünün altından akan Cendere Çayı nın serinliğinde mola vermek, geziye ayrı bir keyif katar.

Bir diğer önemli durak, kadınlar anıt mezarı olarak bilinen Karakuş Tümülüsü dür.

Sütun üzerindeki kartal heykeliyle dikkat çeken bu yapı, Kommagene krallarının eşleri ve kızları için yapılmıştır.

Şehir merkezine yakın konumdaki Perre Antik Kenti (Pirin), kayalara oyulmuş yüzlerce mezar odası ve mozaikleriyle etkileyicidir.

Buradaki nekropol alanı, Roma döneminin ihtişamını gözler önüne serer.

Ayrıca şehir merkezindeki Adıyaman Müzesi, bölgeden çıkarılan arkeolojik eserleri görmek için ideal bir duraktır.

Doğa severler için Gölbaşı Gölleri ve Fırat Nehri üzerinde tekne turu yapma imkanı da mevcuttur.

Atatürk Barajı nın oluşturduğu göl manzarası, bozkırın ortasında bir vaha gibidir.

ADIYAMAN DA YAPILACAKLAR VE ALINACAKLAR LİSTESİ Adıyaman seyahatinizi unutulmaz kılmak ve dönerken sevdiklerinize bu kültürü taşımak için yapmanız gerekenleri ve alışveriş önerilerini aşağıda sıraladık.

İşte Adıyaman gezi rehberi: Nemrut Dağı na gün doğumundan önce çıkarak, heykellerin arasından güneşin doğuşunu izlemek ve o mistik atmosferde fotoğraf çekmek.

Tarihi Cendere Köprüsü üzerinde yürüyerek Roma dönemine kısa bir yolculuk yapmak.

Şehir merkezindeki bir restoranda veya salaş bir mekanda gerçek etli çiğ köftenin tadına bakmak.

Besni ilçesine özgü, fırında özel tepsilerde pişen Besni Tavası yemek.

Oturakçı Pazarı nı gezerek yöresel el sanatlarını, halı ve kilimleri incelemek.

Meşhur Besni Üzümü (Peygamber üzümü) almak; kurutulmuş, iri taneli ve çok tatlı olan bu üzüm harika bir enerji kaynağıdır.

Yöresel Muska ve Pestil çeşitlerinden satın almak; özellikle üzüm şırasından yapılanlar çok lezzetlidir.

Nemrut Dağı ndaki heykellerin minyatür biblolarından alarak evinizde dekoratif bir köşe oluşturmak.

Perre Antik Kenti ndeki kaya mezarlarını gezmek ve antik dönem yaşamına tanıklık etmek.

Adıyaman a özgü el dokuması Cicim ve kilimlerden hatıra olarak almak.

Mevsimindeyse buz gibi meyan şerbeti içerek harareti dindirmek.

Yöresel peynir helvası veya şillik tatlısı ile ağzınızı tatlandırmak.

Adıyaman, her köşesinde farklı bir hikaye, her tabağında ayrı bir lezzet barındıran, güneşin ve tarihin şehridir.

Buradan ayrılırken hem fotoğraf makineniz hem de ruhunuz eşsiz anılarla dolu olacaktır.