Edirne'nin neyi meşhur? Edirne'de ne yenir, ne alınır, neresi gezilir?

Ancak Edirne yi asıl unutulmaz kılan, sokaklarına yayılan o mis gibi kızarmış ciğer kokusudur.

İncecik doğranmış, kehribar gibi kızarmış tava ciğeri ve yanında kurutulmuş biberiyle damaklarda şölen yaratan bu lezzet, şehre gitmek için tek başına bile geçerli bir sebeptir.

Hafta sonu kültür turlarının ve gurme gezilerinin vazgeçilmez rotası olan bu serhat şehri, hem ruhu hem de mideyi doyurma konusunda oldukça cömerttir.

Gezginlerin arama motorlarında en sık yanıt aradığı Edirne nin neyi meşhur, Edirne de ne yenir, ne alınır, neresi gezilir? soruları, imparatorluk mirasının izinde bir keşif yolculuğuna davettir.

İşte Trakya nın incisinde sizi bekleyenler...

Edirne, 92 yıl boyunca Osmanlı ya başkentlik yapmanın getirdiği ağırlığı ve zarafeti hala üzerinde taşır.

Şehrin sokaklarında yürürken, her köşede bir cami, bir kervansaray, bir köprü veya bir hamam ile karşılaşırsınız. Özellikle Karaağaç bölgesi, tarihi tren istasyonu ve Lozan Anıtı ile bambaşka bir atmosfer sunar.

Şehrin kozmopolit yapısı, mutfağına da yansımış; Osmanlı saray mutfağının incelikleri ile Balkan lezzetleri harmanlanmıştır.

Bu yazımızda, meşhur tava ciğerinin sırlarını, badem ezmesinin tatlı hikayesini, Selimiye nin gölgesindeki tarihi durakları ve şehre özgü hediyelikleri tüm detaylarıyla ele alıyoruz.

Serhat şehrini keşfetmek için okumaya devam edin...

EDİRNE DE NE YENİR?

Edirne mutfağı denince akla gelen ilk ve en baskın lezzet, tartışmasız Tava Ciğeri dir.

Şehirde adım başı bir ciğerciye rastlamak mümkündür.

Ancak bu ciğer, bildiğiniz ciğerlerden farklıdır.

Süt danası ciğerinin zarının soyulup yaprak inceliğinde dilimlenmesi, özel unla harmanlanıp kızgın yağda cazzz diye pişirilmesiyle hazırlanır.

Yanında mutlaka, Karaağaç ta yetişen ve güneşte kurutularak kızartılan Kara Biber (acı süs biberi) ile servis edilir.

Bu ikili, Edirne nin gastronomik kimliğidir.

Tatlı krizleri için ise Badem Ezmesi (Marzipan) ve Kavala Kurabiyesi devreye girer.

Osmanlı sarayına kadar uzanan badem ezmesi, Edirne nin en meşhur tatlısıdır.

Ayrıca Deva-i Misk Helvası , 41 çeşit baharat ve yumurta akı ile yapılan, hem tatlı hem de şifa niyetine tüketilen tarihi bir lezzettir.

Peynir severler için Edirne Beyaz Peyniri , sert yapısı ve lezzetiyle kahvaltıların kralıdır.

İçecek olarak ise üzüm şırasından yapılan ve içine hardal tohumu eklenen ferahlatıcı Hardaliye , Atatürk ün de severek içtiği ve bunu milli içecek yapın dediği özel bir şerbettir.

EDİRNE’DE NERESİ GEZİLİR?

Edirne nin kalbi, UNESCO Dünya Mirası Listesi nde yer alan Selimiye Camii nde atar.

Mimar Sinan ın 80 yaşında yaptığı bu şaheser, kubbesinin ihtişamı, minarelerinin zarafeti ve içindeki çini işlemeleriyle görenleri büyüler.

Caminin hemen altındaki Arasta Çarşısı ise alışveriş için idealdir.

Selimiye nin yanı sıra, yazılarıyla ünlü Eski Camii ve burgulu minaresiyle dikkat çeken Üç Şerefeli Camii , Osmanlı mimarisinin gelişim sürecini gösteren diğer önemli yapıtlardır.

Şehrin en huzurlu noktalarından biri II.

Bayezid Külliyesi ve Sağlık Müzesi dir.

Osmanlı döneminde akıl hastalarının su sesi, müzik ve güzel kokularla tedavi edildiği bu darüşşifa, günümüzde Avrupa Konseyi Müze Ödülü ne sahip etkileyici bir müzedir.

Nehir kenarına inildiğinde ise Meriç Köprüsü (Mecidiye) ve Tunca Köprüsü , gün batımını izlemek için harika birer duraktır.

Şehrin biraz dışında kalan Karaağaç , tarihi evleri, kafeleri ve Lozan Anıtı ile Edirne nin modern ve bohem yüzüdür.

Tarihi Tren Garı binası, bugün Trakya Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi olarak kullanılmaktadır ve harika bir fotoğraf fonudur.

EDİRNE DE YAPILACAKLAR VE ALINACAKLAR LİSTESİ Edirne gezinizi tam anlamıyla yaşamak ve dönüşte sevdiklerinize anlamlı hediyeler götürmek için aşağıdaki listeyi takip edebilirsiniz.

Selimiye Camii nin kubbesinin altındaki ters lale motifini bulup hikayesini dinlemek.

Bir öğlen yemeğinde mutlaka yaprak ciğer ve yanında kızarmış biber yemek.

Karaağaç ta bir kafede oturup kahve içmek ve Lozan Anıtı nı ziyaret etmek.

Bayezid Sağlık Müzesi ni gezerek Osmanlı tıbbının inceliklerine şahit olmak.

Meriç Köprüsü üzerinde gün batımında yürüyüş yapmak ve nehrin huzurunu hissetmek.

Meşhur Edirne Badem Ezmesi nden kutu kutu almak; en güzel hediyeliklerden biridir.

Şekli meyvelere benzetilerek yapılan, mis kokulu Misk Meyve Sabunu (Edirnekari) almak.

Kahvaltılarınız için kalıp kalıp Edirne Peyniri satın almak.

Şifalı ve ferahlatıcı Hardaliye içeceğinden birkaç şişe eve götürmek.

Kavala kurabiyesi ve Deva-i Misk helvası ile tatlı ihtiyacını gidermek.

Eğer denk gelirseniz Kırkpınar Yağlı Güreşleri ni yerinde izlemek.

Tarihi Ali Paşa Çarşısı nı gezerek yöresel el sanatlarına göz atmak.

Aynalı Süpürge geleneğini yaşatan hediyelik minyatür süpürgelerden almak.

Edirne, bir güne sığdırılamayacak kadar derin bir tarihe ve bir öğüne sığdırılamayacak kadar lezzetli bir mutfağa sahiptir.

Buradan ayrılırken damağınızda ciğerin tadı, aklınızda ise Selimiye nin gölgesi kalacaktır.