Haber Detayı
Gıda atığı neden belediyelerin krizi haline geldi
Yemek bittikten sonra hikaye bitmiyor. İngiltere’de gıda atıklarının ayrı toplanmasına yönelik zorunluluk, sofradan çıkan artıkların yalnızca çevresel değil, ekonomik ve yönetsel bir krize dönüştüğünü anlatıyor ülke halkına.
Yemek bittikten sonra hikaye sona ermiyor.
Tabakta kalanlar, kabuklar, bayatlayan ekmekler ve artan sebzeler; mutfağın en sessiz ama en politik aşamasına geçiyor; atık.
İngiltere’de bir yerel yönetimin “imkansız bir pozisyondayız” çıkışı, gıda israfının artık yalnızca çevresel değil, yönetsel ve ekonomik bir mesele haline geldiğini bir kez daha gösterdi.Worcestershire bölgesindeki Wyre Forest District Council, hükümetin zorunlu tuttuğu haftalık gıda atığı toplama sistemini hayata geçirebilmek için yılda 1 milyon sterlinden fazla bir bütçeye ihtiyaç duyduğunu açıkladı.
Ancak yerel yönetime göre bu hizmet için henüz herhangi bir devlet fonu sağlanmış değil.
Belediye yetkilileri, gerekli kaynak aktarılmadan uygulamaya geçilmesi halinde başka kamusal hizmetlerin kesintiye uğrayacağını söylüyor.ATIK, KAMUNUN MESELESİİngiltere’de yerel yönetimlerin, 31 Mart 2026’ya kadar hanelerden gıda atığını ayrı toplamaya başlaması yasal bir zorunluluk.
Ama mesele yalnızca çöp kamyonlarının rotası değil; sofrayla devlet arasındaki ilişkinin yeniden tanımlanması.
Çünkü gıda atığı, ne kadar yediğimiz kadar, nasıl yönettiğimizle de ilgili.Wyre Forest Belediye Başkan Yardımcısı David Ross’un ifadesi bu gerilimi açıkça ortaya koyuyor; ya yasal zorunluluk yerine getirilecek ve başka hizmetlerden vazgeçilecek ya da yasa askıya alınarak hükümetten ek kaynak talep edilecek.
Her iki durumda da bedeli ödeyen, yerel topluluklar oluyor.Belediye yetkilileri, gıda atığı toplamanın çevresel faydalarını reddetmiyor.
Aksine, sistemin ilkesel olarak doğru olduğunu kabul ediyorlar.
Ancak “iyi niyetli” bir çevre politikasının, finansman olmadan sürdürülebilir olamayacağını vurguluyorlar.
Donmuş bütçeler, artan enerji maliyetleri ve halihazırda baskı altındaki yerel hizmetler düşünüldüğünde, gıda atığı artık teknik bir çevre başlığı değil, bütçe kalemi haline gelmiş durumda.Bu nedenle yalnızca Wyre Forest değil; Worcester ve Wychavon gibi başka yerel yönetimler de gıda atığı toplama uygulamasını erteleme yoluna gitti.GASTRONOMİNİN GÖRÜNMEYEN YÜZÜGastronomi çoğu zaman tabakta başlar ve orada biter.
Oysa bu tartışma, yemeğin yalnızca lezzet, kültür ya da estetik değil; yönetilen, ölçülen ve maliyeti olan bir varlık olduğunu hatırlatıyor.
Kabukların, artıkların ve çöpe giden yemeklerin kaderi; mutfak alışkanlıkları kadar kamu politikalarıyla da şekilleniyor.Odatv.com
