Haber Detayı
Hataylı kadın kooperatifleri ve yerel üreticilerden neler alınabilir
Hatay’da üretimini sürdüren kadın kooperatifleri ve yerel üreticiler, reçelden nar ekşisine, zeytinyağından kömbeye uzanan ürünleriyle hem bölgenin mutfak mirasını yaşatıyor hem de sofralara dayanışma taşıyor.
Depremin ardından yeniden ayağa kalkmaya çalışan Hatay’da, yerel üreticiler ve kadın kooperatifleri hem bölgenin mutfak hafızasını yaşatıyor hem de nitelikli ürünleriyle sofralara umut taşıyor.
Reçelden nar ekşisine, zeytinyağından kömbeye uzanan bu zengin yelpazede, doğru ürünü doğru üreticiden almak ise ayrı bir önem taşıyor.
İşte Hatay’ın öne çıkan üreticileri ve onlardan mutlaka denenmesi gereken ürünler…Hatay Üreten Eller Kadın Girişimi Kooperatifi, ev yapımı reçelleri, sosları, turşuları ve aromatik bitki yağlarıyla öne çıkıyor.
Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu ürünler, bölgenin bitkisel zenginliğini sofraya taşıyor.Defne Kadın Kooperatifi, kuru meyveleri, yoğun aromalı nar ekşisi, zeytin ve zeytinyağıyla Hatay mutfağının temel taşlarını temsil ediyor.
Vakıfköy Kadın Kooperatifi ise reçel ve zeytinyağının yanı sıra kömbe ve salamura zahter gibi yerel lezzetleriyle dikkat çekiyor.Yerel mutfağın güçlü temsilcilerinden Şemun Gıda, çıtır kabak tatlısı, oruk, kömbe, biberli ekmek ve kaytaz böreğiyle özellikle hazır ve geleneksel tatları tercih edenlerin listesinde üst sıralarda yer alıyor.
Samandağ Kadın Kooperatifi ise kabak tatlısı, salça ve nar ekşisiyle ev mutfağına yakın, tanıdık lezzetler sunuyor.Teofarm Antakya, kabak tatlısı, zeytin ve zeytinyağıyla sade ama güçlü bir ürün gamına sahip.
Hatay Arsuz Yöresel Ürünler reçelleri ve sürk peyniriyle öne çıkarken, Habip Günsa Doğal Ürünler reçel ve nar ekşisiyle geleneksel tatların izini sürüyor.Neşeli Mutfak Hatay, zeytinyağı, salça ve kabak tatlısıyla günlük mutfağa hitap eden ürünler sunarken, Turunç Gıda salça, nar ekşisi ve zeytinyağıyla klasik Hatay lezzetlerini bir araya getiriyor.
Yörem Antakya’nın çıtır kabak tatlısı, reçeli ve zeytini; Victoria Hatay Yöresel’in kabak tatlısı, sürk peyniri ve nar ekşisi de dikkat çeken ürünler arasında.Hatay Köy Yöresel Ürünler, halhalı kırma zeytin, çıtır kabak tatlısı ve kömbesiyle öne çıkarken, Antakya Tatları karakılçık bulguruyla yerel tahılların izini sürüyor.
Hasköy Yöresel zeytinyağı ve salça, Merdef Yöresel Ürünler ise nar ekşisi ve zeytinle bölgenin temel lezzetlerini sunuyor.Baharat ve saklama ürünleri denince Dağcıhan Baharat öne çıkıyor; tahin, yaprak, biber ve patlıcan kurusu, zeytin, salça, nar ekşisi, sürk peyniri ve karadut özütüyle oldukça geniş bir ürün yelpazesi sunuyor.
Merve Hatay Yöresel salamura zahter ve tuzlu yoğurtla, Ağın Kadın Kooperatifi ise erişte, kurutulmuş meyve ve kuruyemişleriyle rehberde yer alıyor.Nar ekşisi denince Eshki, salça, pekmez, reçel ve salamura kekik denince ise Rimmen Kadın Kooperatifi öne çıkan adresler arasında bulunuyor.Hatay’ın üretim kültürünü, kadın emeğini ve yerel gıda mirasını desteklemek isteyenler için güçlü bir referans sunan bu liste bölgenin yeniden ayağa kalkma hikayesine katkı sağlayacaktır.
Kaynak: AperoOdatv.com
