MasterChef'teki tırnak pidesi nasıl yapılır? MasterChef tırnak pidesi tarifi

MasterChef Türkiye’de zaman zaman öne çıkan tarifler izleyicilerin mutfağında da büyük ilgi görüyor.

Son dönemde yarışmada yapılan tırnak pidesi ise “nasıl yapılır?” sorusuyla araştırılmaya devam ediyor.

Pide ustalarına taş çıkartan bu özel lezzetin sırrı ise tek bir ince püf noktasında gizli.

Siz de evinizde tıpkı pidecilerdeki gibi kabaran, altın renginde ve yumuşacık bir tırnak pidesi yapmak istiyorsanız, işte detaylı tarif ve tüm püf noktaları… TIRNAK PİDESİNİN SIRRI NEREDE GİZLİ?

MasterChef’te şeflerin altını çizdiği gibi bu tarifin en kritik noktası üzeri için hazırlanan pekmezli yoğurt karışımıdır.

Pideye eşsiz rengini veren bu karışım sayesinde evde yapılan pide, taş fırından çıkan pideyi aratmayacak bir görünüme kavuşuyor.

Ayrıca hamurun ele hafif yapışan yumuşak bir kıvamda yoğrulması da pişerken kabarmasını sağlıyor.

MALZEMELER (6 ADET PİDE İÇİN) Hamur için: 600 g un (yaklaşık 4 su bardağı) 300 ml ılık su 10 g tuz (1 tatlı kaşığı) 7 g instant maya (veya 15 g yaş maya) 1 tatlı kaşığı toz şeker Üzeri için: 2 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı su 1 tatlı kaşığı pekmez HAMURUN HAZIRLANIŞI İlk adımda mayayı ılık su ve şekerle karıştırarak 5 dakika bekletin.

Ardından unu ve tuzu derin bir kaba alın, maya karışımını ekleyerek yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.

Hamuru 45-60 dakika boyunca üzeri kapalı bir şekilde mayalandırın.

İki katına çıkan hamuru altı eşit parçaya ayırın ve bezeler haline getirin.

Bezelerin üzerini örterek 10 dakika dinlendirin.

ŞEKİL VERME VE PÜF NOKTASI Bezeleri hafif unlanmış tezgâhta elinizle yaklaşık 25-30 cm uzunluğunda açın.

Ardından yoğurt, su ve pekmezden oluşan karışımı pürüzsüz hale gelene kadar çırpın ve pidelerin üzerine ince bir tabaka halinde sürün.

En önemli aşama ise burada başlıyor: Parmak uçlarınızla hamurun üzerine hafif bastırarak “tırnak izleri” oluşturun.

Bu izler hem görsel güzellik katar hem de pişerken pidenin kabarmasını kontrol eder.

PİŞİRME VE SERVİS Fırını önceden 250 °C’ye ısıtın.

Varsa taş üzerinde, yoksa kızgın tepside 6-8 dakika pişirin.

Kenarlar altın rengini aldığında pideleri fırından çıkarın ve temiz bir bezle örtüp birkaç dakika dinlendirin.

İsterseniz sıcak pideye hafif tereyağı sürebilirsiniz.

Bu sayede hem yumuşak hem de mis gibi kokan bir pide elde edeceksiniz.