Haber Detayı
Dubai çikolatası yine sosyal medyayı ateşe veriyor
Sıcak çöl şehrinden dünya mutfaklarına taşınan Dubai çikolatası, yine yeniden popüler. Ancak bu kez küçük bir farkla; tableti yine yapılıyor olsa da bu kez minik boyuttaki çikolatalar şık bir hediye olabileceği için daha çok tercih ediliyor.
Yaklaşık 3 yıldır Türkiye başta olmak üzere dünyanın hemen her yerinde Dubai çikolata modası esiyor. 2022’de doğan bu yeşil fıstık ve çıtır kadayıf tutkusuyla yaratılan çikolata, dünya çapında fenomen oldu.Fix Dessert Chocolatier için üretilen bu bar, çıtır kadayıf, çikolata ve zengin fıstık kremasıyla öyle bir tat yakalıyor ki, favori hediye seçeneği olma özelliğini ilk yapılışından 3 yıl geçmiş olmasına rağmen devam ettiriyor. "Bu barın ruhu fıstığında saklı" diyor çikolata ustaları.
İnternette viral olmasının temel nedeni de bu.
Dünya fıstık fiyatını da yükselten bu çikolata 2026'nın gelişine yakın yeniden popüler olmaya başladı.Çikolata ve fıstığın artan maliyetinden dolayı biz de ünlü çikolata şeflerinin kapısını çalarak sonuç garantili tarifini aldık.
Ayrıca evde yapmak, hem daha ucuz hem de lezzetli.
Elinizde çiğ fıstık varsa öncelikle yakmadan kavurmalısınız.
Sonra kabuklarını soyun.
Bu iş biraz uğraştırıcı ama sonuç, hem rengi hem de aromasıyla ödeyeceğiniz emeğe değer.
Blender ya da mutfak robotu ile krem haline getirebilir veya iri çekilmiş şekilde bırakabilirsiniz.
Dilerseniz tuzlu fıstıkları da ekleyip çıtır bir doku yaratabilirsiniz.Krem, çikolata ve hamurun kuru olmaması için şart.
Beyaz çikolata ve süt tozu ile hazırlanan krem, hem tatlıyı dengeliyor hem de kıvam veriyor.
Bir tutam tuz, fıstığın hafif tuzlu ve kremalı karakterini ortaya çıkarıyor.
Orijinal tarifte tahin de var; ama isteyen nötr yağ (Hindistan cevizi yağı gibi) kullanabilir.Kadayıfı ya da alternatif olarak mısır gevreği ile çıtırlık katın.
Kadayıfı fırında hafifçe kavurun; bu hem daha dengeli pişmesini sağlar hem de yeşil fıstık ile birlikte mükemmel bir doku yaratır.Sütlü veya bitter çikolatayla barı kaplayın.
İsterseniz beyaz çikolatayı yeşile boyayarak görselliği artırabilirsiniz.
Temperleme işlemi şart değil ama barın daha dayanıklı olmasını sağlar.İŞTE DETAYLARFırını 180 dereceye (fanlı 160 derece) ısıtın.
Kadayıfı tereyağı veya Hindistan cevizi yağı ile karıştırıp fırınlayın.Fıstıkları tek kat halinde fırına verip 15 dakika kavurun; sonra kabuklarını soyun ve iri parçalar halinde doğrayın.Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin, isteğe bağlı birkaç damla yeşil gıda boyası ekleyin.
Kalıp tabanına yayın ve buzdolabında sertleşmeye bırakın.Kalan çikolatayı eritin ve kalıbın yanlarını kaplayacak şekilde dökün.Yeşil fıstık, süt tozu, Hindistan cevizi yağı ve kadayıfı karıştırın, kalıptaki çikolata kabuğuna doldurun.Üzerini kalan çikolata ile kaplayın ve en az 2 saat buzdolabında bekletin.Mini trüf versiyonunda ise aynı kremayı 20 gramlık toplar halinde hazırlayıp çikolataya batırarak kişiye özel çikolatalar yapabilirsiniz.Bu minik parçalar tablet formuna göre daha çok beğeniliyor.
Odatv.com
