Haber Detayı
Lokum gibi dağılan etin sırrı: İncik tarifi
Lokum gibi yumuşacık, ilik dolu bir lezzet! Kuzu incik, doğru pişirme tekniğiyle kış sofralarının vazgeçilmezi oluyor.
So ğuk kış g ünlerinde iç ısıtan, yumuşacık ve lezzet dolu bir yemek mi arıyorsunuz?
O h âlde sofralar ın klasiklerinden incik tam size g öre!
İster fırında, ister tencerede pişirin; doğru pişirme y öntemiyle et kemikten kendili ğinden ayrılacak kadar yumuşar.
MALZEMELER (4 ki şilik klasik kuzu incik tarifi) 4 adet kuzu incik 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet soğan 2 diş sarımsak 1 adet havu ç 1 tatl ı kaşığı domates sal ças ı 1 su bardağı sıcak su veya et suyu Tuz, karabiber, kekik, defne yaprağı İNCİK NASIL YAPILIR? 1.
Hazırlık İncikleri yıkayıp kurulayın.
Etin her tarafına tuz ve karabiber s ürün. 2.
Mühürleme Geni ş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İncikleri y üksek ate şte her y üzü k ızarana kadar m ühürleyin.
Bu i şlem, etin suyunu i çinde tutarak lokum gibi olmas ını sağlar. 3.
Sebzeleri Ekleme Soğan, havu ç ve sar ımsağı doğrayıp tencereye ekleyin.
Sal çay ı ilave edin ve birka ç dakika kavurun. 4.
Pi şirme Sıcak su veya et suyunu, baharatları ve defne yaprağını ekleyin.
Kapağını kapatıp kısık ateşte 1,5 –2 saat kadar pi şirin.
Et dağılacak kıvama geldiğinde yemeğiniz hazır!
