MasterChef’teki çiğ köfte nasıl yapılır? Şefler sırrını verdi tam ölçülü tarifin rengini görenler mest oldu

Fenomen yarışma programı MasterChef Türkiye, yine izleyiciyi ekrana kilitlemeyi başardı.

Şefler Mehmet Yalçınkaya, Danilo Zanna ve Somer Sivrioğlu’nun jüri koltuğunda oturduğu yarışmada bu kez geleneksel lezzet “çiğ köfte” yapıldı.

Yarışmacılar, hem el kıvamlarını hem de lezzet ustalıklarını göstermek için ter döktü.

Bu özel bölümün ardından izleyiciler, “En güzel etsiz çiğ köfte nasıl yapılır?” sorusunun yanıtını merak etmeye başladı.

Biz de sizler için şeflerin verdiği püf noktalarla evde kolayca yapabileceğiniz tam ölçülü MasterChef çiğ köfte tarifini derledik.

MASTERCHEF TAM ÖLÇÜLÜ ETSİZ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ Bu tarifle, evdeki malzemelerle geleneksel tadı yakalayabilir ve misafirlerinize adeta bir Şanlıurfa ustası gibi çiğ köfte hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler: 1,5 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur 1 su bardağı sıcak su 2 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı isot 1 küçük soğan (yemeklik doğranmış) 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı nar ekşisi 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 limonun suyu ŞEFLERDEN PÜF NOKTALAR: LEZZETİN SIRRI YOĞURMADA İlk adımda bulguru derin bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyerek 15 dakika kadar şişmeye bırakın.

Bu süre, bulgurun yumuşayıp yoğurma kıvamına gelmesini sağlar.

Soğanları küçük küçük doğrayın, rendelemeyin veya robottan geçirmeyin.

Soğanın suyunu mutlaka sıkın; bu, çiğ köftenin acılaşmasını engeller.

Şişen bulgurları kontrol edin; elinizle sıkınca dağılmadan toparlanıyorsa yoğurmaya hazır demektir.

Yoğurma tepsisine bulguru alın, tuz ve isotu ekleyin.

Suyunu sıktığınız soğanı da karışıma ilave edip yoğurmaya başlayın.

Daha sonra domates salçası, biber salçası, yoğurt, nar ekşisi, sıvı yağ ve limon suyunu sırayla ekleyin.

Her malzeme eklendikten sonra bir süre yoğurmayı unutmayın.

Bu işlem, tüm aromaların bulgura işlemesini sağlar.

PARLAK VE TAM KIYAMINDA ÇİĞ KÖFTE NASIL OLUR?

İri taneli isot kullanmanız çiğ köftenin rengini ve parlaklığını artırır.

Yoğurma süresince elinizi sık sık ıslatın; bu, karışımın daha kolay şekil almasını sağlar.

Yaklaşık yarım saat yoğurduktan sonra kıvamı yerinde bir çiğ köfteniz olacaktır.

Eldiven takarak şekil verdiğiniz çiğ köfteleri marul, maydanoz, limon ve nar ekşisiyle servis edebilirsiniz.

Dilerseniz yanında ayran ya da şalgamla da sunabilirsiniz.

Evde yapılan bu tarifle, dışarıdan alınan çiğ köftelere taş çıkartacak bir lezzet elde edeceksiniz.