Haber Detayı
Biber acı mı tatlı mı? İşte anlamanın en pratik yolu! Artık uğraşmayacaksınız
Pazarda ya da mutfakta biber seçerken yaşanan en büyük sürprizlerden biri, tatlı sandığınız biberin acı çıkması.
Özellikle yemek yaparken tadına bakma şansı yoksa, bu küçük ama etkili yöntemler acı–tatlı ayrımını önceden anlamanızı sağlıyor.
Ucuna bakın: En net ipucu Uzmanlara göre biberin uç kısmı, tadı hakkında güçlü bir işaret veriyor.
Ucu sivri ve ince olan biberler genellikle acıUcu küt, yuvarlak ve dolgun olanlar çoğunlukla tatlıBu yöntem özellikle çarliston ve sivri biberlerde oldukça işe yarıyor.
Renk ve yüzey ipuçları Koyu yeşil ve sert kabuklu biberler acı olma eğilimindeAçık yeşil, parlak ve etli biberler daha çok tatlı çıkıyor Ayrıca buruşuk ve ince kabuklu biberlerin acılığı daha yüksek olabiliyor.Sap kısmı da fikir verirBiberin sapına yakın bölgesi çok dar ve biber yukarıdan aşağıya doğru hızla inceliyorsa, acı olma ihtimali artıyor.
Daha dengeli ve kalın gövdeli biberler ise genelde tatlı oluyor.
Tohum ve iç doku uyarısıBiberi kestikten sonra: Tohumları çok yoğun ve beyaz zarları kalınsa acılık yüksek olabilirTatlı biberlerde iç zar daha ince ve açık renklidir Kesin yöntem var mı?
Uzmanlar, bu ipuçlarının yüksek doğruluk sağladığını ancak doğada yüzde 100 garanti olmadığını hatırlatıyor.
En kesin yöntem hâlâ küçük bir parça tadına bakmak.
Ancak yukarıdaki işaretlerle sürpriz ihtimali büyük ölçüde azalıyor.
