Haber Detayı
Patatesin filizlenmesini durdurmaya sağlayan aşçı sırrı! Asla çürümeyecek
Mutfaklarda sıkça karşılaşılan patatesin filizlenmesi ve kısa sürede çürümesi sorununa karşı, aşçıların uzun yıllardır kullandığı pratik bir yöntem yeniden gündeme geldi.
Doğru saklama tekniği uygulandığında patateslerin haftalarca, hatta aylarca filizlenmeden ve bozulmadan korunabildiği belirtiliyor.
Uzmanlara göre patatesin en büyük düşmanı ışık, nem ve yanlış ortam.
Bu üç unsur bir araya geldiğinde patates hızla filizleniyor ve iç yapısı bozuluyor.
Aşçıların önerdiği basit ama etkili yöntem ise patatesleri bir adet elma ile birlikte saklamak.
Elma detayı fark yaratıyor Elmalar doğal olarak etilen gazı salgılıyor.
Bu gaz, patateslerde filizlenmeyi tetikleyen süreci baskılıyor.
Aşçılar, patatesleri serin, karanlık ve kuru bir yerde; tercihen bez torba veya karton kutu içinde, yanına bir elma koyarak muhafaza ediyor.
Bu yöntemle patateslerin filizlenmesi büyük ölçüde durduruluyor.
Saklama hatalarına dikkat Uzmanlar, patateslerin asla buzdolabında saklanmaması gerektiğini vurguluyor.
Soğuk ortam, patatesteki nişastanın şekere dönüşmesine neden oluyor ve hem tadı hem de dokusu bozuluyor.
Ayrıca patateslerin plastik poşetlerde tutulması nemi hapsederek çürümeyi hızlandırıyor.
Soğanla birlikte koymayın Bir diğer önemli uyarı ise patateslerin soğanla birlikte saklanmaması yönünde.
Soğan da etilen gazı salgıladığı için bu iki ürün bir aradayken çürüme süreci hızlanabiliyor.
Elma ise kontrollü etki sağladığı için tercih ediliyor.
Aşçıların “küçük ama etkili” olarak tanımladığı bu yöntem sayesinde patateslerin hem filizlenmesi önleniyor hem de israfın önüne geçiliyor.
Doğru saklama koşullarıyla patateslerin aylarca ilk günkü tazeliğini koruması mümkün.
