MasterChef'e damga vuran tarif! Ekmek arası künefe nasıl yapılır?

MasterChef Türkiye, her bölümünde farklı dünya mutfaklarını ekrana taşırken bu kez yarışmacılar ekmek arası lezzetlerle hünerlerini sergiledi.

Programın en konuşulan tariflerinden biri ise Lübnan mutfağının meşhur ekmek arası künefesi oldu.

Tatlı ve hamur işini aynı anda sevenlerin gözdesi hâline gelen bu tarif, özellikle şerbeti ve peynir dokusuyla dikkat çekiyor.

Peki MasterChef ekmek arası künefe nasıl hazırlanıyor?

Lübnan künefesinin püf noktaları neler?

İşte hem yarışmada yapılan hâliyle hem de evde kolayca uygulayabileceğiniz şekliyle detaylı anlatım… MASTERCHEF’TE DİKKAT ÇEKEN EKMEK ARASI KÜNEFE TARİFİ MasterChef bölümünde yarışmacıların hazırladığı Lübnan künefesi, hafif dokusu, tel kadayıfın çıtırlığı ve künefe peynirinin uzayan kıvamı ile öne çıktı.

Bu tarifin sırrı, şerbetten peynire kadar kullanılan malzemelerde saklı.

Lübnan usulü künefede tatlı dengesi hafif tutuluyor ve ekmek arasında yenilebilir bir kıvama getiriliyor.

Yarışmada jürinin de beğenisini toplayan bu tatlı, evde denendiğinde de oldukça başarılı bir sonuç veriyor.

LÜBNAN KÜNEFESİNİN ŞERBETİ NASIL YAPILIR?

Lübnan künefesinin temel adımı şerbet hazırlığıdır. 1 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı su bir tencerede karıştırılarak kaynatılır.

Kaynadıktan sonra 3-4 damla limon eklenir ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatılarak ocaktan alınır.

Şerbetin kıvamı ne çok yoğun ne de çok akışkan olmalıdır.

Bu denge, tatlının ekmekle birleştiğinde ağırlaşmamasını sağlar.

KÜNEFENİN KADAYIF VE PEYNİR HAZIRLIĞI Künefenin temelini oluşturan 300 gram kadayıf, robottan geçirilerek ufak taneli bir hâle getirilir.

Üzerine 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve azar azar şerbet eklenerek robottan geçirilmeye devam edilir.

Kadayıf elde sıkıldığında macun kıvamı alıyorsa doğru kıvam yakalanmış demektir.

Bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı pekmez sürülerek tatlıya hem renk hem de aroma kazandırılır.

Kadayıf tabanı tavaya bastırılarak yayılır ve üzerine rendelenmiş 400 gram künefe peyniri eklenir.

Orta ateşte çevrilerek pişirilir ve peynir tamamen eridiğinde servis aşamasına geçilir.

SERVİS VE SUNUM ÖNERİLERİ Pişen künefe servis tabağına ters çevrilir ve sıcakken üzerine hafifçe şerbet gezdirilir.

Tatlının sıcak servis edilmesi, peynirin uzayan kıvamını koruması açısından önemlidir.

Üzerine Antep fıstığı serperek hem renk hem de lezzet katabilirsiniz.

Ekmek arasında tüketilebilen bu versiyon, özellikle hızlı servislerde oldukça pratik bir seçenek sunar.