Haber Detayı
Grip ve soğuk algınlığına karşı minik makarnalı pastina
İtalya’nın geleneksel şifa tarifi pastina çorbası, grip ve soğuk algınlığı mevsiminde yeniden popüler. Hem kolay hazırlanması hem de bağışıklığı destekleyen içeriği nedeniyle “İtalyan penisilini” olarak anılıyor.
Kah soğuk kah sıcak denilebilecek derecelerdeki havayla birlikte öksürük, burun akıntısı ve halsizlik şikayetleri artarken, İtalyan mutfağının klasiklerinden biri yeniden sahneye çıktı: Pastina çorbası.
Halk arasında “İtalyan penisilini” olarak bilinen bu sıcak çorbanın, bağışıklığı desteklediğine inanılıyor.
İtalyanlar yüzyıllardır soğuk algınlığı dönemlerinde küçük makarnalarla hazırlanan pastina çorbasına güveniyor.
Hem yetişkinlerin hem çocukların çok sevdiği bu çorba, içeriğindeki sebzeler ve sıcak et suyu sayesinde vücudu toparladığına inanıldığı için “göz kırparak kullanılan doğal antibiyotik” unvanını almış durumda.Pastina çorbasının hazırlanışı da pratik.
Bir tencerede kereviz sapı, havuç, soğan ve sarımsak, su ya da et suyuyla birlikte kaynatılıyor.
Yaklaşık 20 dakikada yumuşayan sebzeler blender’dan geçirilip yeniden tencereye alınıyor.
Çorba kısa bir süre daha kaynatıldıktan sonra tuz, karabiber ve parmesan peyniriyle lezzetlendiriliyor.
Son dokunuş ise küçük makarnalar; yıldız makarna, arpa şehriye ya da minik pastinalar.Bazı aileler tarifi etle zenginleştirirken, bazıları ise tamamen sebzeli hazırlıyor.
Hangi versiyon tercih edilirse edilsin, pastina çorbası kış aylarında İtalyan mutfağının en güvenilir “ev ilacı” olmaya devam ediyor.
Bizim tel şehriye, arpa şehriye çorbalarımıza ne kadar çok benziyor değil mi?
Üstelik bu çorbalar yaratıcılığa çok açık.
Dilediğiniz malzeme ilavesiyle çok daha zengin ve sağlıklı olabilir.
Odatv.com
