Haber Detayı
Gurme
cumhuriyet.com.tr 02/05/2026 15:20 (1 gün önce)
Belçika'nın tatlı mirası: Waffle
Yumurta aklarının kar beyazı bir buluta dönüştürülüp hamura yedirildiği, dışı cam gibi çıtır, içi ise pamuksu bir yumuşaklığa sahip olan Brüksel waffle’ı; pastacılık disiplininin en zarif doku oyunlarından biridir.
Mutfak literatüründe hafifliğin mühendisliği olarak tanımlanan Brüksel Waffle’ı, Liege tipi benzerlerinden (daha yoğun ve şekerli olanlar) farklı olarak, hamurundaki yüksek hava oranı ve dikdörtgen fo…
