Mutfaktaki gizli kahraman: Kilo vermeye yardımcı, kalbi güçlendiriyor

Obezite, diyabet ve kanser gibi kronik hastalıkların artışıyla birlikte beslenmenin sağlık üzerindeki etkisine yönelik araştırmalar hız kazanıyor.Son yıllarda pek çok diyet modeli ortaya çıksa da uzmanlar, en etkili seçeneklerden birinin oldukça basit ve ucuz bir gıda grubu olduğunu söylüyor: Baklagiller.BESİN DEĞERİ YÜKSEK, MALİYETİ DÜŞÜKUzmanlar düşük maliyetli ve uzun raf ömürleriyle öne çıkan fasulye, nohut, mercimek gibi baklagillerin, aralarında ufak farklar olsa da genel olarak benzer derecede besleyici olduğunu ifade ediyor.İngiliz gazetesi Daily Mail'e konuşan diyetisyen Caitlin Beale, baklagillerin bitkisel protein, lif, kompleks karbonhidrat, folat, demir, magnezyum, potasyum ve antioksidan özellik gösteren polifenoller açısından zengin olduğunu belirtiyor.KALP SAĞLIĞINA DA FAYDALIUzmanlara göre düzenli baklagil tüketimi kalp sağlığı üzerinde de olumlu etkiler yaratabiliyor.2014 yılında yayımlanan bir araştırma, günlük bir porsiyon baklagil tüketiminin "kötü kolesterol" olarak bilinen LDL seviyelerinde kayda değer düşüşle ilişkili olduğunu ortaya koydu.Baklagiller aynı zamanda potasyum ve magnezyum açısından da zengin.

Bu mineraller kalp ritmini düzenlemeye, kan basıncını düşürmeye ve damarların genişlemesine katkı sağlıyor.Uzmanlar ayrıca baklagillerde bulunan antioksidan bileşiklerin iltihabı azaltabileceğini ve oksidatif stresi düşürebileceğini vurguluyor.KİLO KONTROLÜNE YARDIMCIYüksek lif ve protein içeriği sayesinde baklagillerin tokluk hissini artırdığı ve kilo kontrolüne yardımcı olabileceği ifade ediliyor.Ayrıca lifin karbonhidratların emilimini yavaşlatarak kan şekerini daha dengeli hale getirdiği ve ani açlık krizlerini azalttığı belirtiliyor.Bazı araştırmalar, özellikle siyah fasulyenin kilo kontrolüyle ilişkilendirilen GLP-1 hormonunu artırabileceğine işaret ediyor.TÜKETİRKEN DİKKAT!Öte yandan uzmanlar, baklagillerin bazı kişilerde gaz ve şişkinlik yapabileceğini, ancak bunun zamanla azalabileceğini belirtiyor.Hassas sindirim sistemi olanların ise tüketimi kademeli olarak artırması öneriliyor.