Haber Detayı
Bir dilim peynirin gerçek bedeli
Beslenme alışkanlıklarımız, iklim krizinin görünmeyen aktörlerinden biri. Özellikle sert peynir gibi ürünler, yüksek üretim maliyetleri nedeniyle karbon ayak izinde başı çekiyor.
Günlük beslenme tercihlerimiz, sandığımızdan çok daha büyük bir çevresel etki yaratıyor.
Agora Agrar (gıda, tarım analiz firması) verilerine göre, gıda tüketimi kaynaklı emisyonların yaklaşık %70’i hayvansal ürünlerden geliyor.
Bu da tabağımızdaki seçimlerin doğrudan iklimle bağlantılı olduğunu gösteriyor.Süt ürünleri içinde en dikkat çekici ürünlerden biri sert peynir.
Bunun temel nedeni üretim süreci.
Bir kilogram taze peynir için yaklaşık 4 litre süt yeterliyken, sert peynir üretimi için bu miktar 13 litreye kadar çıkıyor.Daha fazla süt; daha fazla enerji, daha fazla kaynak ve daha fazla sera gazı anlamına geliyor.
Bu yüzden sert peynir, yaygın tüketilen gıdalar arasında en yüksek karbon etkisine sahip ürünlerden biri olarak öne çıkıyor.HAYVANSAL GIDALARIN “GÖRÜNMEYEN MALİYETİ”Hayvansal ürünlerin yüksek emisyon üretmesinin üç ana nedeni var.
Hayvanların tükettiği enerjinin büyük kısmını kendi yaşam süreçlerinde harcaması.
Yem üretiminin yoğun kaynak gerektirmesi, özellikle sığırların ürettiği metan gazı (CO₂’den çok daha güçlü bir sera gazı).Bu faktörler birleştiğinde, et ve süt ürünleri iklim açısından en maliyetli gıdalar haline geliyor.DAHA DÜŞÜK ETKİ MÜMKÜN MÜ?İyi haber şu ki, küçük değişiklikler büyük fark yaratabilir.
Daha bitki ağırlıklı beslenme, gıda israfını azaltma ve sürdürülebilir üretim yöntemlerini destekleme gibi adımlar, gıda kaynaklı emisyonları ciddi biçimde düşürebilir.
Aynı zamanda çay, kahve ve su gibi içecekler, büyük ölçüde sudan oluştukları için görece daha düşük karbon etkisine sahip.Odatv.com
