Haber Detayı
Patlamış mısır kokan domates ürettiler
Bilim insanları dünyanın ilk “patlamış mısır kokulu” domateslerini geliştirdi.
Çinli bilim insanları, CRISPR/Cas9 gen düzenleme teknolojisini kullanarak, patlamış mısır gibi kokan yeni bir domates çeşidi geliştirdi.Dünya genelinde en çok yetiştirilen ve tüketilen gıda ürünlerinden biri olarak bilinen domates, dalından koparıldıktan hemen sonra metabolik değişimler nedeniyle aromasını kaybetmeye başlıyor.
Bu da taşınma ve depolama sürecinde lezzetinin daha da azalmasına yol açıyor.Araştırmacılar, domateslerde iki geni değiştirerek dünyadaki ilk “olağanüstü aromalı domatesi” üretti.
BADH2 adlı gen engellendiğinde, patlamış mısır aromasından sorumlu organik bileşen 2-acetyl-1-pyrroline (2-AP) birikimi arttı.Araştırmacılar, mutant domatesin glukoz, fruktoz, sukroz, organik asitler veya C vitamini içeriği açısından normal çeşitlerden önemli bir fark göstermediğini belirtti.
