Antalya'da zeytinyağı çalıştayı düzenlenecek

FİKRİ CİNOKUR/ANTALYA Turizm ve seracılığın gelişmesiyle birlikte yaklaşık 50 yıldır zeytin ve zeytinyağı üretimi gerileyen Antalya, bu alanda yeniden ayağa kalkmak için yeniden yol haritasını belirleyecek.

Antalya, Döşemealtı, Manavgat, Kumluca ilçelerinde son yıllarda zeytinağacı sayısı artarak zeytin ve zeytinyağı üretimi arttı.

Bölgede Ziraat Odaları ve özel teşebbüs tarafından zeytinyağı fabrikaları faaliyete geçirildi.

Zeytin ve zeytinyağı üretiminin artmasıyla markalaşma çalışmalarına başlayan Antalya’da 11 Şubat tarihinde zeytinyağı çalıştayı ve "En Kaliteli Zeytinyağı Yarışması" düzenlenecek.

Antalya Ticaret Borsası öncülüğünde gerçekleştirilecek çalıştayda zeytin ve zeytinyağının markalaşması için yol haritası belirlenecek.

Çalıştayda, sunumların ardından gerçekleştirilecek masa çalışmaları ile üretim ve kalite, sağlık ve fonksiyonel değer, markalaşma ve iletişim, turizm ve gastronomi ile yönetişim ve mevzuat başlıklarında somut sorunlar ve çözüm önerileri ele alınacak.

Çalıştay sonunda elde edilen tüm bilimsel ve teknik çıktılar, “Antalya Natürel Sızma Zeytinyağı Yol Haritası (2026–2035)” başlığı altında birleştirilecek.

Bu yol haritası, Antalya’nın zeytinyağında kaliteyi kalıcı hale getiren, katma değeri artıran ve sürdürülebilir bir üretim modeli ortaya koymayı hedefleyen ortak bir vizyon belgesi niteliği taşıyacak.

Antalya Ticaret Borsası Başkanı Ali Çandır, zeytinyağının Antalya için önemli bir tarım ürünü olduğunu söyledi.

Çandır, şunları kaydetti: ‘’Zeytinyağında kaliteyi bilimsel temelde ele alarak üretimden markalaşmaya uzanan güçlü bir yol haritası oluşturmayı hedefliyoruz.

Bu çalıştay, Antalya’nın zeytinyağında kalıcı bir değer üretmesi açısından önemli bir adımdır.

Çalıştayın, üreticilerden akademisyenlere, ihracatçılardan turizm temsilcilerine kadar geniş bir katılımla gerçekleşmesini bekliyoruz.’’ Antalya Tarım ve Orman Müdürü Şakir Fırat Erkal da, çalıştayın üreticiye doğrudan katkı sağlayacağını vurgulayarak, “Bölgemizde üretilen zeytinyağında kaliteyi artırmak, doğru üretim tekniklerini yaygınlaştırmak ve sürdürülebilirliği sağlamak önceliğimiz.

Bu çalıştay, bilim ve sahayı buluşturan önemli bir platform olacak” dedi.

Çalıştayda neler ele alınacak?

Zeytinyağında markalaşma çalışmalarını sürdüren Antalya, Zeytinyağı Çalıştayı’nda, zeytin ve zeytinyağına dair bilimsel, ekonomik ve kültürel başlıklar gündeme gelecek.

Üretimden tüketime, ticaretten markalaşmaya kadar geniş bir yelpazede sunumlar yapılacak.

Bu yıl ilki düzenlenecek 1.

Antalya Natürel Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışması kapsamında düzenlenecek Çalıştay, zeytinyağında kalite bilincinin artırılmasına katkı sunmayı hedefliyor.

Çalıştayda, Batı Akdeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü’nden (BATEM) Dr.

Fatih Alpay Vuran “Zeytinyağında Kalite Bir Sayı mıdır?

Kimya ve Duyuların Kesişiminde Yeniden Düşünmek”, Adnan Menderes Üniversitesi öğretim üyesi Prof.

Dr.

Renan Tunalıoğlu, “Zeytin Bahçesinden Kaliteli Zeytinyağı Üretimine Yolculuk”, Bursa Teknik Üniversitesi’nden Dr.

Belkıs Yaşa “Zeytinyağı ve Zeytin Yaprağının Sağlık Amaçlı Kullanımı”, Akdeniz Üniversitesi öğretim üyesi Prof.

Dr.

Orhan Özçatalbaş da  “Dünya ve Türkiye’de Zeytinyağı Ticareti ve Markalaşma: Antalya Örneği” konularında sunum yapacak.

Zeytinyağının sağlık üzerindeki etkileri de çalıştayın önemli başlıkları arasında yer alıyor.

Hacettepe Üniversitesi’nden Dr.

Gül Kahraman, “Tavşan Yüreği Zeytinyağının Kimyasal Profili ve Antikanser Etkileri” konulu sunumunda belirli zeytin çeşitlerinin biyoaktif özelliklerine dikkat çekecek.

Zeytinyağının turizm boyutunu ise Profesyonel Turist Rehberi Semra Demirağ “Antalya’nın Sessiz Mirası Zeytin, Zeytinyağı ve Turizmde Yeni Bir Değer” hakkında sunum yapacak ve zeytinin gastronomi turizmi ve destinasyon kimliği açısından taşıdığı potansiyeli anlatacak.