Farklılıkları Koru: Aynı Bağdan Aynı Lezzeti Elde Etmek Zor!

Her yıl yeniden üretilen bir gıda ürününün sürekli aynı kalmasını sağlamak, günümüzün tarımındaki zorluklardan biri olarak öne çıkmaktadır.

Doğa, iklim değişiklikleri ve toprak yorgunluğu gibi faktörler, gıda üretimini karmaşık hale getirirken, sonuç olarak tat, aroma ve lezzet gibi unsurların da değiştiği sıkça gözlemlenmektedir.

Ancak burada asıl soru, yıllar boyunca tutarlılığı sağlamak mümkün müdür?Toprağın Önemi ve Sürdürülebilir ÜretimSaki İçecek Grubu, gıda üretiminde bu sorunun yanıtını arayarak, üretim süreçlerini toprağın özelliklerine göre şekillendirmeyi öncelikli hedef haline getirmiştir.

Özellikle Manisa'nın Salihli ovasında, üretim zamanlaması takvimden ziyade doğaya bağlı olarak gerçekleştirilmektedir.

Bu bağlamda, Saki İçecek Grubu’nun tarımsal üretim anlayışı, bölgedeki farklı üzüm çeşitlerinin yetiştirilmesi üzerine odaklanmıştır.

Sultaniye üzümü gibi coğrafi işaretle tescillenmiş ürünlerin yanı sıra Cabernet Sauvignon ve Alicante gibi diğer türler de burada yetiştirilmektedir.

Uzun vadeli bir sürdürülebilirlik anlayışının benimsendiği bu model, üretim sürecinin her aşamasında kaliteyi korumayı amaçlamaktadır.Her Yıl Aynı Sonucu Elde Etmekte ZorluklarTarımın özünde her yıl aynı koşulların sağlanamayacağı bir gerçeklik yatar.

Alınan yağmur, sıcaklıklar gibi iklim değişkenleri, her seferinde farklı sonuçlar doğurabilmektedir.

Saki İçecek Grubu Başkanı Erol Sezer, bu noktada yaptığı açıklamalarda, iyi bir ürün elde etmenin bir başarı olduğunu fakat bunu sürekli kılmanın çok daha büyük bir sınav olduğunu vurgulamaktadır.

Yıllar geçtikçe değişen koşullara karşılık vermek ve bu değişiklilerin üstesinden gelmek, Saki’nin uzun vadeli iş süreçlerinin temelini oluşturmaktadır.Gıda Üretiminde Doğru SüreçlerModern tarımda kulaktan dolma bilgilere dayalı açıklamalar sıklıkla baş gösterirken, Saki İçecek Grubu, üretim süreçlerinin izlenebilirliğini öncelikli hedef olarak belirlemektedir.

Sadece hikâyelere dayalı söylemler değil, somut süreçlerin denetlenebilirliği önemli bir yere sahiptir.

Bu nedenle, tüketicilerin üretim disiplini ve süreçlerini göz önünde bulundurarak bilinçli tercihler yapma yolunda teşvik edilmesi gerekmektedir.Çiftçilerle İşbirliği ve Sosyal SorumlulukBu üretim modelinde çiftçiler, yalnızca hammadde sağlayıcıları değil, aynı zamanda sürecin ayrılmaz bir parçası olarak konumlandırılmaktadır.

Saki İçecek Grubu, hasat dönemlerinde yaklaşık 200 mevsimlik tarım işçisi ile birlikte çalışarak, iş güvenliğinden barınma ve ulaşım gibi konulara odaklanmaktadır.

Bu yaklaşım, tarımın sadece ekonomik bir alan olmadığını, aynı zamanda sosyal sorumluluk taşıyan bir süreç olduğunu da göstermektedir.Çevresel SürdürülebilirlikSaki İçecek Grubu, yenilenebilir enerji kaynaklarını üretim tesislerinde öncelikli hedef olarak belirleyerek çevresel etkileri azaltmayı amaçlamaktadır.

Tarımda elde edilen hammaddenin ileri teknolojilerle işlenmesi, kalite standardının korunmasında yardımcı olmaktadır.

Böylece, toprak, emek ve teknoloji arasında güçlü bir bağ kurulmaktadır.Bir Üretim Kültürü OluşturmakSaki’nin üretim felsefesi, daha fazla üretmeyi hedeflemekten ziyade doğru üretim yapmaya odaklanmaktadır.

Bu anlayış, tüketici ile üretici arasında güven oluşturmaktadır.

Bir ürünün tadı kadar, arkasındaki üretim anlayışının da önemi büyük bir yer tutmaktadır.

Böylece sadece sayılarla değil, süreklilikle bir kalite anlayışı benimsenmiştir.Kalite ve Sürekliliğin ÖnemiSonuç olarak, Saki İçecek Grubu’nun hikâyesi, sağlam bir kalite anlayışıyla adım adım ilerlemektedir.

Ürünlerin elde edildiği bağların sürekliliği ile birlikte, zamanla oluşan kalite, yüksek sesle reklam yapmadan, sürekli bir gelişimle kendisini ispatlayarak ortaya çıkmaktadır.

Gerçek kalite, sabır ve devamlılıkla şekillenirken, tüketiciler de bunun farkında olmalıdır.