Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 11/01/2026 06:00 (2 ay önce)
Kimchi’den sauerkraut’a, zeytinden ringa balığına; dünyanın turşu haritası
Turşu, bir gıda saklama yöntemi olmasının ötesinde iklimle, zamanla ve sofrayla kurulan kadim bir kültürel anlaşmadır. Dünyanın en meşhur turşuları, sofralara eşlik eden sessiz ama güçlü kültürel anlatılar sunuyor.
Turşu çoğu zaman sofranın kenarında durur.Ana yemeğe eşlik eder, tabağı dengeler, iştah açar.Ama dünyanın farklı mutfaklarına yakından bakıldığında turşunun rolü bundan çok daha fazlasıdır.Turşu; ikli…
