Haber Detayı
Yemeğin tadı kaçacak diye korkmayın! Tuzu unutturan o gizli reçete
Mutfağın vazgeçilmezi tuz, sofralarda masum görünse de kalp ve damar sağlığı için ciddi riskler barındırıyor. Beslenme uzmanlarının son uyarıları, günlük hayatta fark etmeden ne kadar fazla tuz tükettiğimizi gözler önüne seriyor. Üstelik lezzetten vazgeçmeden bunu azaltmak mümkün.
Yemeklerin olmazsa olmazı olarak görülen tuz, çoğu zaman ölçüsüz kullanımıyla sağlığı tehdit eden bir unsura dönüşüyor.
Uzmanlar, asıl tehlikenin tuzlukta değil, günlük beslenme alışkanlıklarında gizli olduğuna dikkat çekiyor.
TUZU ASLINDA NEREDEN ALIYORUZ?
Beslenme uzmanlarına göre gün içinde alınan tuzun büyük bölümü evde eklenen tuzdan değil, ultra işlenmiş gıdalardan geliyor.
UPF olarak adlandırılan bu ürünler, normal besinlere kıyasla 3 ila 5 kat daha fazla sodyum içeriyor.
EN FAZLA TUZ HANGİ BESİNLERDE VAR?
Beslenme uzmanlarına göre gün içinde alınan tuzun büyük bölümü evde eklenen tuzdan değil, ultra işlenmiş gıdalardan kaynaklanıyor.
İşlenmiş et ürünleri (sosis, sucuk, salam) Sert ve olgun peynirler (parmesan, beyaz peynir, cheddar) Hazır soslar (soya sosu, ketçap, mayonez) Paketli atıştırmalıklar Konserve ürünler ve hazır unlu mamuller TUZ YERİNE LEZZET VEREN KOMBİNASYONLAR Araştırmalar, bazı baharat ve doğal eşleşmelerin tuz ihtiyacını ciddi oranda azalttığını gösteriyor.
Özellikle aromatik otlar ve hafif asidik tatlar, damak algısını güçlendiriyor.
Tuz yerine önerilen karışımlar şunlar: Sarımsak + Kekik Domates + Fesleğen Limon + Zeytinyağı Zerdeçal + Karabiber FAZLA TUZUN SESSİZ ETKİLERİ Aşırı tuz tüketimi kısa vadede fark edilmese de uzun vadede ciddi sonuçlar doğurabiliyor.
Uzmanların dikkat çektiği başlıca riskler ise şöyle sıralanıyor: Yüksek tansiyon Kalp ve damar hasarı Böbrek fonksiyonlarında bozulma Ödem ve inflamasyon İnme riskinde artış
