Adana'nın tescilli biberinin yeni yolculuğu başladı!

Geçtiğimiz haftalarda hasadı başlayan Karaisalı biberi, özellikle salça yapımında tercih edilmesiyle dikkat çekiyor.

Ev ekonomisine katkı sağlamak isteyen kadınların gözdesi haline gelen biber, çuvallarla satın alınıyor.

Eskiden evlerde tek tek ayıklanan biberler artık daha çok çekim merkezlerine götürülerek makinelerle hazırlanıyor.

Esnaf, bu yöntemin pratikliği nedeniyle her yıl daha fazla tercih edildiğini belirtiyor. 'SICAK HAVA KURUTMAYI KOLAYLAŞTIRIYOR' Pazarcı esnafı Yunus Sarı, yaz sıcaklarının kurutma sürecini hızlandırdığını ifade ederek, “Bu havada biberler daha hızlı kuruyor, vatandaşın işi kolaylaşıyor.

Geçen yıl biber 18-20 liraydı, bu yıl da aynı seviyelerde. 3 yıl önce 28-30 liraydı, fiyat düşünce insanlar daha çok almaya başladı” dedi. 'EV YAPIMI SALÇA DAHA BEREKETLİ' Her yıl kendi salçasını hazırladığını söyleyen Serpil Öden ise, “Hijyenik ortamda kendimiz yapıyoruz, hem bereketli hem de temiz oluyor.

Biberleri fabrikasyon çekim merkezlerinde çektiriyorum, sonra balkonda kurutuyorum.

Eskiden komşularla birlikte hazırlardık, çok zahmetliydi.

Şimdi yaklaşık 7-8 yıldır bu sistemle kolayca yapıyoruz” ifadelerini kullandı.

MAKİNE ÇEKİMİ RAĞBET GÖRÜYOR Biber çekim işi yapan esnaf Abdullah Sarıgül, makinelerin müşterilere büyük kolaylık sağladığını vurgulayarak, “Biberler getirildikten sonra makinelerde ayıklanıp temizleniyor.

Salça haline getirilip bidonlara dolduruluyor.

Ardından kadınlar balkonlarda veya çatılarda ‘gül kurusu’ denilen yöntemle kurutuyor.

Çekim ücreti kilo başına 8 TL.

Ortalama bir ailenin ihtiyacı olan 100 kilo biber için 800 TL ödeniyor” dedi.

Salçalık biberlerini makinelerde hazırlatan Veysel Beyazıtoğlu da, “Biberlerimizi alıp çekim merkezine getiriyoruz, bidonlara doldurup eve götürüyoruz.

Hem daha pratik hem de lezzetli oluyor.

Evde yapmaktan çok daha kolay” diye konuştu.