MasterChef'teki sushi tarifi! Evde sushi nasıl yapılır?

MasterChef Türkiye’de yarışmacıların hazırladığı uramaki sushi, dışı pirinçle kaplı yapısı ve dengeli lezzet kombinasyonuyla dikkat çekti.

Uramaki özellikle sushi sevenlerin evde en çok denediği tariflerden biri hâline geliyor.

Doğru pirinç ayarı, düzgün rulo tekniği ve taze malzemelerle restoran kalitesinde sushi yapmak sanıldığından daha pratik.

Üstelik MasterChef’te kullanılan teknikleri uygulayarak ortaya hem görsel hem lezzet anlamında etkileyici bir sonuç çıkarmak mümkün.

SUSHİ PİRİNCİNİN MÜKEMMEL KIVAMDA HAZIRLANMASI Sushi uramaki tarifinin en kritik adımı pirincin kıvamıdır.

Japon kısa taneli pirinç, nişastasından tamamen arındırılana kadar iyice yıkanmalı. 6–7 kez yıkama işlemi pirincin parlak ve birbirine yapışan klasik sushi formuna ulaşmasını sağlar.

Ardından 30 dakika suda bekletilen pirinç, doğru su oranıyla kısık ateşte pişirilir.

Dinlenme süresi tamamlandıktan sonra pirinç sirkesi, şeker ve tuz karışımı pirince eklenir ve tahta spatulayla kesme hareketleriyle karıştırılır.

Bu aşama, pirincin tane formunu korurken aromayı eşit şekilde almasına yardımcı olur.

URAMAKİ RULOSUNUN HAZIRLANIŞINDA KRİTİK TÜYOLAR Uramaki, diğer sushi türlerinden farklı olarak pirincin dışarıda olduğu bir rulo çeşididir.

Bu nedenle bamboo makisu üzerine mutlaka streç film yerleştirilir.

Nori yaprağı matın üzerine parlak yüzeyi aşağı gelecek şekilde serilir ve üzerine ince bir pirinç tabakası yayılır.

Pirincin üzerine kavrulmuş susam serpilmesi hem lezzeti hem dokuyu güçlendirir.

Daha sonra nori çevrilir, iç malzemeler olan ince şerit salatalık, avokado ve çiğ somon sıralanır.

Sıkı bir şekilde sarılan rulo, ıslatılmış keskin bir bıçakla eşit parçalara bölünür.

SUNUM VE LEZZETİ TAMAMLAYAN DETAYLAR Hazırlanan uramaki sushi, Japon mutfağının klasik eşlikçileriyle servis edilir.

Soya sosu, wasabi ve gari (turşu zencefil) lezzeti tamamlayan üçlü olarak sofrada yerini alır.

Bu aromaların doğru miktarda kullanımı, sushi deneyimini MasterChef standardına taşır.