Soğuklarda vücudu ayağa kaldıran 13 yemiş

Kış ayları vücudun dayanıklılığını sınayan bir dönemdir.

Hava soğudukça metabolizma hızlanır, bağışıklık sistemi daha fazla besine ihtiyaç duyar ve enerji seviyeleri düşmeye başlar.

İşte tam bu noktada, geleneksel mutfaklarda yüzyıllardır “şifa deposu” olarak kabul edilen yemişler devreye girer.Ne var ki modern beslenme alışkanlıkları, yemişleri çoğu kez yalnızca atıştırmalık olarak görmemize neden oluyor.

Oysa doğru kullanıldığında, her bir yemiş hem sağlık açısından güçlü bir destek hem de mutfakta çorbalardan salatalara, tatlılardan sıcak içeceklere kadar sonsuz kullanım alanı sunuyor.Bu yazıda, kışın öne çıkan 13 yemişi hem bilimsel verilerden güç alan hem de mutfak pratiğine yön veren bir dille anlatıyoruz.Hazırsanız, doğanın küçük ama etkisi büyük bu hazine dolu dünyasına girelim.CEVİZ Ceviz, omega-3 bakımından en zengin bitkisel kaynaklardan biri.Kışın zihinsel yorgunluk, dikkat dağınıklığı ve ruh hali iniş çıkışlarına karşı güçlü bir destek sağlar.

Antioksidan bakımından yoğun yapısı, onu özellikle inflamasyonla mücadelede etkili bir besine dönüştürür.Mutfakta nasıl kullanılır?

Sabah yoğurt veya yulafa kavrulmamış ceviz eklemek gün boyu tok tutar.Kış sebzeleriyle (pancar, kereviz, süt kabağı) mükemmel uyum sağlar.Tarator sosunu yalnızca balıkta değil, fırın sebzelerde de denemek büyük fark yaratır.Küçük püf noktası: Cevizi çok uzun süre kavurmak yağlarını acılaştırır; düşük ısıda kısa süre yeterlidir.BADEMBadem özellikle E vitamini açısından benzersizdir.Kış aylarında cilt kuruluğunu azaltmaya yardımcı olur ve kalp-damar sağlığını destekler.

Lif oranı yüksek olduğu için sindirimi rahatlatır.Mutfakta nasıl kullanılır?Sütle kaynatılıp içine tarçın eklenince iyi bir gece içeceği olur.Badem unu glütensiz mutfakta altın değerindedir.Zeytinyağlı pırasa ya da portakallı kerevize kıtır dokusu için eklenebilir.FINDIKFındık kışın düşük enerji seviyelerine karşı hızlı yakıt sağlar.Sağlıklı yağ profili sayesinde hem kan şekerini dengeler hem de uzun süreli tokluk verir.Mutfakta nasıl kullanılır?Ev yapımı fındık kreması, hazır ürünlerin tüm risklerinden uzak mükemmel bir alternatif.Kabak çorbalarının üzerine kızdırılmış fındık eklemek şaşırtıcı bir uyum yaratır.Kış salatalarında (turp, roka, nar) fındık mutlaka denenmeli.KURU ÜZÜMKışın tatlı ihtiyacını doğal yollarla karşılamanın en kolay yolu.Demir ve potasyum içeriğiyle yorgunluk hissini azaltır.Mutfakta nasıl kullanılır?Etli yaprak sarma ve iç pilavdan kuru üzümü eksik etmeyen Osmanlı mutfağının boşuna geleneği olmaz.Ilık suda bekletilip sabahları aç karna içildiğinde sindirimi düzenler.Kış çaylarına hafif karamelimsi bir tat katar.KURU KAYISIKuru kayısı bağırsak düzeni için en etkili doğal yöntemlerden biridir.Beta karoten içeriğiyle göz sağlığını da destekler.Mutfakta nasıl kullanılır?Et yemeklerinde hafif tatlılık katar, özellikle kuzu etine çok yakışır.Kısır ve bulgur salatalarında yumuşaklığın gizli kahramanıdır.Bademle birlikte tüketildiğinde kan şekerini daha dengeli yükseltir.KURU ERİKPolifenoller bakımından zengindir ve kışın yavaşlayan metabolizmayı uyandırır.Kemik sağlığı üzerinde de olumlu etkileri bilinir.Mutfakta nasıl kullanılır?Fırın brüksel lahanasıyla harika uyum sağlar.Kırmızı et soslarında doğal koyulaştırıcı görevi görür.Sıcak komposto olarak zencefille birlikte çok hoş bir içecek olur.DUT KURUSUGlisemik indeksi şaşırtıcı derecede düşüktür.Kışın tatlı krizlerini bastırmak için en doğal seçeneklerden biridir.Mutfakta nasıl kullanılır?Öğütülüp pudra şekeri yerine kullanılabilir.

Tahinle mükemmel uyum sağlar.Bitki çaylarına aroma verir.KUŞBURNU C vitamini açısından en zengin bitkilerden biri.

Bağışıklığı desteklemede benzersizdir.Mutfakta nasıl kullanılır?Kuşburnu marmeladı yalnızca kahvaltıya değil; peynir tabaklarına da çok yakışır.Çay olarak demlenirken kaynatılmamalı; vitamin kaybı yaşanır.Fırında pişmiş elma tatlılarına eklenebilir.İĞDE Kış öksürüğü ve boğaz yanması için büyükannelerin en bilinen yöntemlerinden biri.Mutfakta nasıl kullanılır?Çorbalara doğal kıvam verici olarak eklenebilir.Toz haline getirilip kış çaylarına karıştırılabilir.Komposto olarak tüketildiğinde sindirimi rahatlatır.HÜNNAPDoğal melatonin benzeri etkileriyle bilinir; kışın bozulan uyku düzenine iyi gelir.

Kan dolaşımını da destekler.Mutfakta nasıl kullanılır?Kuru hünnap taneleri bitki çaylarına tat verir.Et yemeklerinde hafif hoş bir aroma bırakır.Sütle kaynatılarak gece içeceği yapılabilir.ANTEP FISTIĞIProtein ve sağlıklı yağ bakımından zengin yapısıyla kışın enerji düşüklüğüne birebir.Mutfakta nasıl kullanılır?Kereviz ve pancar salatalarında mükemmel bir kontrast oluşturur.Yoğurtlu soslara eklenerek dip sos hazırlanabilir.Fırın tatlılarına hafif tuzlu bir dokunuş katar.KESTANE Nişasta içeriği yüksek olsa da, kolay sindirilir ve vücudu hızla ısıtır.

Kış sofralarının nostaljik lezzetidir.Mutfakta nasıl kullanılır?Tavuk ve hindi iç pilavlarında aromatik bir tat verir.Kremalı çorbalara kıvam kazandırır.Püre olarak tatlılarda rafine şekere gereksinimi azaltır.ÇAM FISTIĞIMineral dengesi güçlüdür; kışın kas yorgunluğu ve halsizliği azaltır.Mutfakta nasıl kullanılır?Kış pesto sosu yapımında (maydanoz + limon kabuğu) mükemmel bir tercih.Aşure ve sütlü tatlılara hafif yağlı bir derinlik katar.Fırınlanmış kök sebzelere son dokunuş olarak serpilir.Odatv.com