Kasaptan et alırken bunlara dikkat edin! Evde ölümcül tehlike olmasın

Uzmanlar tarafından kasaptan et alırken dikkat etmemiz gereken noktalar hakkında hatırlatma gerçekleştirildi.

Kasaptan hemen hemen herkes mutlaka et almıştır.

Son dönemde ülkemizde bazı esnafların hileli yollara başvurması ise vatandaşlarımızı endişelendiriyor.

Vatandaşlarımız ise evlerine en temiz ve en sağlıklı ürünü götürmek istiyor.

İşte bu nokta uzmanlar tarafından kasaptan sürekli et alan vatandaşlara yönelik bir uyarı gerçekleştirildi.

İşte dikkat etmemiz gereken o uyarılar...

Kasabın ruhsatı ve işletme belgesi duvarda asılı mı kontrol edin.

Kasap tezgâhı paslanmaz çelik olmalı, ahşap tezgâh kesinlikle olmamalı.

Etler buzdolabında veya soğutucuda (+0 ila +4 °C) saklanmalı, asla oda sıcaklığında durmamalı.

Kıyma makinesi her müşteriden sonra temizlenmeli (enfeksiyon riski çok yüksek).

Kasabın eldiven kullanması tercih edilir ama kullandığı eldiveni sürekli değiştirmeli.

Kasap önlüğü temiz olmalı, kanlı-pis önlük büyük alarmdır.

Etin rengi parlak kırmızı (dana) veya koyu kırmızı (büyükbaş yaşlı) olmalı, kahverengi-mor kesinlikle olmamalı.

Etin üzerine bastırdığınızda hemen eski haline dönmeli, çukur kalıyorsa bayat.

Et kokusu hafif tatlı-metalik olmalı, ekşi-amonyak kokusu varsa bozuk.

Yağ kısmı beyaz-krem rengi olmalı, sarı yağ eski hayvan veya bozukluk işaretidir.

Kesik yüzeyde yeşil-mavi parıltı varsa kesinlikle almayın (bakteri üremesi).

Paket etlerde son kullanma tarihi ve Tarım Bakanlığı onay numarası mutlaka olsun.

Vakumlu ambalajda sıvı birikmişse o et bozulmuş demektir.

Kasabın “bugün kesildi” dediği eti bile aynı gün dondurucuya atmayın, en az 1 gün buzdolabında dinlendirin.

Dana eti alıyorsanız hayvanın erkek mi dişi mi olduğunu sorun (erkek eti daha lezzetli). 18 aydan küçük buzağı eti pembe olur, çok yumuşak olur ama lezzeti azdır.

Kuzu eti açık pembe-kırmızı, yağ kısmı bembeyaz ve sert olmalı.

Koyun eti koyu kırmızı, yağı sarıya yakın ve kokusu ağır olur (sevmiyorsanız almayın).

Kemikli et alıyorsanız kemik içindeki ilik gri-beyaz olmalı, siyah-kahverengi ise eski.

Antrikot ve bonfilenin üzerinde ince zar (gümüş deri) kalmışsa kasap iyi yüzmemiştir.

Antrikot ve bonfilenin üzerinde ince zar (gümüş deri) kalmışsa kasap iyi yüzmemiştir. 1 kg dana kuşbaşı 8-12 parça olmalı, daha küçükse sinir-döş karışık olabilir.

Ciğer alacaksanız karaciğer parlak koyu kırmızı ve pürüzsüz olmalı, lekeli-beyaz benekli olmamalı.

Kasap kıymayı sizin önünüzde çekmeli, hazır kıyma asla almayın.

İki kez çekilmiş kıyma daha yağlı ve yumuşak olur ama bozulma riski daha yüksek.

Böbrek alıyorsanız kokusu çok keskin olmamalı, idrar kokusu varsa eski.

İşkembe ve uykuluk gibi sakatat aynı gün satılmalı, ertesi gün riskli.

Sucuk-salam gibi şarküteri ürünleri buzdolabında saklanmalı, tezgâhta durmamalı.

Kasap size “dana eti” diye karışık kemikli parça satmaya çalışıyorsa uzak durun.

Kasapta sinek varsa hemen çıkın.

Yerler ıslak ve kaygan değil, düzenli temizlenmiş olmalı.

Kasabın yanında kedi-köpek dolaşıyorsa hijyen sıfırdır.

Fiyat etiketi görünür yerde olmalı, “ağızdan fiyat” güvenilmez.

Kasap size “son parça, indirimli” diye bayat eti kakalamaya çalışıyorsa dikkat.