Türkiye'de Michelin yıldızlı restoran sayısı 17'ye yükseldi

Dünyanın prestijli restoran değerlendirme sistemlerinden Michelin Rehberi 2026 İstanbul-İzmir-Muğla-Kapadokya seçkisi, düzenlenen törenle açıklandı. 2026 İstanbul, İzmir, Muğla ve Kapadokya seçkisine dördü Michelin yıldızlı olmak üzere 38 yeni restoran dahil edildi.

Türkiye'deki tavsiye edilen mekan sayısı toplamda 115 oldu.

Bu yıl Kapadokya'nın eklendiği Michelin Rehberi'nin önümüzdeki yıldan itibaren tüm Türkiye'yi kapsayacağı açıklandı.İki Michelin Yıldızlı restoranlarVino Locale - Ozan Kumbasar (İzmir)Yerel mutfak sahnesinin zirvesinde yer alan İstanbul'daki Turk Fatih Tutak iki Michelin yıldızı ile tavsiye edilmeye devam ediyor.Bir Michelin Yıldızlı restoranlarMezra Yalıkavak- Şef Serhat Doğramacı (Muğla)Araf İstanbul- Sef Kenan Çetinkaya ve Şef Pınar Korgan Çetikanaya (İstanbul)Revithia-Şef Durhan Özdemir (Nevşehir)Bir yıldızlı 12 restoran da bu unvanı korudu ve bir Michelin yıldızlı restoran sayısı 15 oldu.Sommelier ödülüNeolokal - Ersin Topkara (İstanbul)Genç Şef ödülüDuru Akgül - Yakamengen III (Muğla)Servis ödülüEzgi Serdaroğlu: Teruar Urla (İzmir)Michelin Yeşil Yıldızı alan restoranlarTeruar Urla (İzmir)Turk Fatih Tutak (İstanbul)Babayan Evi (Nevşehir)Orfoz (Muğla)Önceden yeşil yıldızı bulunan 9 restoranla Türkiye seçkisindeki yeşil yıldızlı restoran sayısı 13'e yükseldi.Bib Gourmand ödülü alan restoranlarCasius Antioch Kitchen (İstanbul)Babayan Evi (Nevşehir)Partal Kardeşler Balık Restoran (İzmir)Yanyalı Fehmi Lokantası (İstanbul)Mezegi (Muğla)Old Greek House (Nevşehir)MutfakkozTabal Gastronomi EviAravan Evi (Nevşehir)Bağarası (Muğla)Kemal'in Yeri (İzmir)Mahir Lokantası (İstanbul)Happena (Nevşehir)Ahmet Ustam Ocakbaşı (İstanbul)Mandalya (Muğla)Parvus Kalamış (İstanbul)Tavsiye listesine eklenen restoranlarMuğlaYakamengen IIIAda RestaurantHodan YalıkavakOnno Grill BarKapadokyaReserved RestaurantKardeşler RestoranSaklı Konak CappadociaSofram RestaurantGorgoliSeki RestaurantUzundere Kapadokya MutfağıNahita CappadociaTık Tık Kadın EmeğiLil'a RestaurantMoniq RestaurantSetenİstanbulBiz İstanbulHavuş LokantasıTopazTerrazza İtaliaLiman İstanbulMonteverdi RistoranteOkra İstanbulLokanta LimuSıralı KebapSapa İstanbulMaromi İstanbulBasta Neo BistroMuutto AnatolianİzmirSeyhan EtEmektar KebapŞark BalıkBalmumu LokantaRoka BahçeEscaTerakkiRitüelMİCHELİN YILDIZI NEDİR?Michelin Rehberinin yer aldığı ülkelerde her yıl açıklanan yıldızlar, kullanılan malzemelerin kalitesi, tatların uyumu, pişirme tekniklerinin ustalığı, şefin karakterinin restorana yansıması, menüde zaman içinde istikrarlı bir başarı gösterilmesi gibi unsurlar göz önüne alınarak restoranlara dağıtılıyor.

Bir Michelin Yıldızı, çok iyi malzemelerin kullanıldığı, yüksek standartta ve belirli bir istikrarda yemeklerin pişirildiği restoranlara veriliyor.

İki Michelin Yıldızı, restoranın şefinin karakterinin ve yeteneğinin yemeklere yansıdığı durumlarda takdim ediliyor.

Üç Michelin Yıldızı ise kariyerinin zirvesinde olan ve yemek pişirme yöntemi bir sanata dönüşen şeflerin yönettiği restoranlara layık görülüyor.