Türkiye’nin sağlıklı mutfak elçisi ünlü Mehmet Numan Ünsal, Amerikan gastronomisine yeni soluk getiriyor

T ürkiye’de sa ğlıklı beslenme ve fonksiyonel mutfak denince akla gelen isimlerden Şef Mehmet Numan Ünsal, birikimini ABD’ye ta şıdı.

Uzun yıllar T ürkiye’de sa ğlıklı ve lezzetli tarifler geliştiren, kafe konseptleri ve sağlıklı paketleme y öntemleriyle öncü çal ışmalar yapan Ünsal, Florida’n ın Fort Lauderdale b ölgesinde “ Eat Well , Drink Joy ” adl ı restoran a çt ı.

Sağlık ve lezzeti bir arada sunan şef, bilimsel temellere dayanan tarif geliştirme becerisi ve lezzetten ödün vermeyen anlay ışıyla Amerikan mutfağına rafine bir dokunuş katıyor.

Sağlıklı beslenmeyi daha erişilebilir ve uygulanabilir kılıyor.

Purdue Üniversitesi’nin G ıda İ çgörüleri Raporu’na göre, tüketicilerin %76’s ı sağlıklarının yediklerine bağlı olduğunu d ü ş ünüyor. %81’i beslenme düzenini geli ştirmenin sağlıklarını iyileştirmek i çin en etkili yol oldu ğunu belirtiyor.

Sağlıklı beslenmeye dair farkındalığa rağmen, pek çok ki şi bu d önü ş ümü hayata geçirmekte zorlan ırken; tarif geliştirme becerisi ve lezzetten ödün vermeyen mutfak anlay ışıyla tanınan Şef Mehmet Numan Ünsal, yeni restoran ına dair, “Sağlıklı beslenme konusunda edindiğim birikimimi Amerika’ya taşıyarak Fort Lauderdale’de vizyonumu yansıtan Eat Well, Drink Joy’u a çt ım.

Bu mekanı sadece yemek yemek i çin de ğil, iyi yaşamı benimsemiş herkes i çin tasarlad ım.

Restoranımız, dengeli ve kaliteli kahvaltı ile brunch men üsüyle k ısa s ürede dikkat çekiyor.

Mevsimsel malzemelerle haz ırlanan tarifler, taze sebzeler ve ev yapımı ürünlerle sa ğlığı ve lezzeti aynı tabakta buluşturuyor” dedi. “Sağlıklı beslenme, sadece kalori miktarını d ü ş ürmek de ğildir” T ürkiye’de sa ğlıklı beslenmeye bakış a ç ısını değiştiren çözümleriyle hem sektörün hem de halk ın sevgisini kazanan Mehmet Numan Ünsal, mutfa ğa sağlık katmanın yanı sıra; T ürkiye’nin öncü gastronomi akademilerinde profesyonel şefler yetiştirdi.

Beslenmede sağlığın pişirme aşamasındaki se çimlerden ba şladığını ifade eden Mehmet Numan Ünsal, “Sa ğlıklı beslenme sadece kalori miktarını d ü ş ürmek de ğil, doğal ve dengeli i çeriklerle vücuda gerçek fayda sa ğlamak demektir.

Kızartma yerine fırınlama ve buharda pişirme gibi y öntemler kullan ıyoruz.

Men üde glutensiz ve vegan seçeneklerin ön planda oldu ğu, zengin ve çe şitli alternatifler sunuyoruz.

Amacımız, tadı geri plana atmadan, temiz ve sağlıklı bir mutfak sunmak.

İlhamımız geleneksel tariflerin sadeliği ve g ünümüzün beslenme ihtiyaçlar ı.

Yağ, şeker ve pişirme y öntemlerini de ğiştirerek klasik tarifleri daha hafif ve sindirimi kolay hale getiriyoruz.

Sağlıklı beslenmenin sıkıcı olmak zorunda olmadığını, aksine ilham verebileceğini g östermek istiyoruz” şeklinde konuştu. “Sağlıklı bir gastronomi deneyimi sunuyoruz” Fonksiyonel mutfak anlayışıyla Eat Well, Drink Joy’un sadece bir restoran değil, bir yaşam bi çimi sundu ğunu vurgulayan Şef Mehmet Numan Ünsal, “ İnsanların sağlıklı beslenmeyi hayatlarına entegre etmekte zorlandığını biliyoruz.

Bu y üzden restoran ımızda sadece yemek değil, aynı zamanda bir yaşam tarzı sunuyoruz.

Florida’da daha önce restoran tecrübesi edinmi ş biri olarak bu b ölgenin damak tad ına ve k ültürüne hakimim.

Daha önce Palm Beach County’deki Akdeniz restoran ımız b ölgenin en iyi restoranlar aras ında yer almıştı.

Şimdi Fort Lauderdale’de bu deneyimi yeni bir vizyonla birleştirdiğimiz bir alan yarattık.

Eat Well, Drink Joy’la se çici damaklara hitap eden sa ğlıklı bir gastronomi deneyimi sunmak istiyoruz” ifadelerini kullanarak s özlerini ş öyle sonland ırdı: “ABD gibi obezitenin yaygın olduğu bir ortamda hem lezzetli hem de dengeli beslenmenin m ümkün oldu ğunu g östermek önemli.

Bu yakla şım, kahvaltı ve brunch k ültürüne yeni bir bak ış getiriyor.

Hedefimiz, sağlıklı yaşamı benimseyen kitlelere farklı lokasyonlarda ulaşmak ve bu konsepti şubeleştirerek daha geniş kitlelerle buluşturmak.

Ger çek ve ilham verici tabaklarla bireylerin ya şam kalitesini artırırken, toplumsal sağlığa da katkıda bulunmak istiyoruz.

Bu anlayışı sadece Amerika’yla sınırlamayıp, wellness k ültürünün geli ştiği Avrupa şehirleri ve Dubai gibi gastronomi merkezlerinde de yaygınlaştırmak istiyoruz.

Sağlıklı, doğal ve lezzetli yemeklere ihtiya ç duyulan her yerde var olmak istiyoruz.”