En geleneksel haliyle etli lahana sarması nasıl yapılır?

Yumuşacık haşlanmış lahana yapraklarının içine doldurulan aromatik kıymalı harçla hazırlanan etli lahana sarması, kış sofralarının en sevilen geleneksel yemeklerinden biri.

Etli lahana sarmas ı , T ürk mutfa ğının k öklü ve sevilen yemeklerinden biri olarak özellikle k ış aylarında sofraların baş tacıdır.

Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, lahana yapraklarının i çine özenle haz ırlanan baharatlı i ç harc ın sarılmasıyla hazırlanır.

Yumuşacık pişen lahana ve aromatik kıymalı i ç harc ı, ortaya hem geleneksel hem de ev yapımı bir lezzet ç ıkarır.

MALZEMELER Lahana İ çin: 1 adet orta boy beyaz lahana Kaynar su (yapraklar ı yumuşatmak i çin) İ ç Harç İ çin: 300 –350 g k ıyma 1 su bardağı pirin ç 1 adet büyük so ğan 2 yemek kaşığı sal ça (domates + biber kar ışık olabilir) 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı) 1 tutam maydanoz 1 çay ka şığı karabiber 1 çay ka şığı pul biber 1 çay ka şığı kimyon 1 tatlı kaşığı tuz Pişirmek İ çin: 1 yemek ka şığı sal ça 2 yemek ka şığı sıvı yağ 2 su bardağı sıcak su ETLİ LAHANA SARMASI NASIL YAPILIR? 1.

Lahanayı Hazırlayın Lahananın yapraklarını dikkatlice ayırın.

Kaynar su dolu geniş bir tencerede yaprakları yumuşayana kadar 2 –3 dakika ha şlayın.

Fazla yumuşamamasına dikkat edin.

S üzmeye al ın ve soğuması i çin kenara b ırakın. 2.

İ ç Harc ı Hazırlayın Pirin çleri y ıkayın.

İnce doğranmış soğanı, kıymayı, pirinci, sal çay ı, yağları, doğranmış maydanozu ve baharatları bir kapta iyice karıştırın.

Harcın daha lezzetli olması i çin biraz yo ğurabilir ve 10 dakika dinlendirebilirsiniz. 3.

Sarma İşlemi Yumuşayan lahana yapraklarının orta damarlarını çok kal ınsa keserek inceltin.

Hazırladığınız i ç harçtan bir miktar al ıp yaprağın i çine yerle ştirin.

Kenarlarını i çe k ıvırarak rulo şeklinde sarın.

T üm yapraklar bitene kadar i şlemi tekrar edin. 4.

Tencereye Dizme Sarmaların a ç ılmaması i çin s ıkı şekilde tencereye dizin.