Haber Detayı
Altı yaygın peynir efsanesini çürüttük
Altı yaygın peynir efsanesini çürütüyoruz: Sert kabuklu peynirler, süpermarket seçenekleri ve kırmızı şarap eşleşmeleri hakkındaki yanlış bilgiler burada sona eriyor. Peynir tahtasında özgürlüğün tadını çıkarın.
Peynir sadece beslemekle kalmaz; ruhu okşar, sofraları şenlendirir ve insanları peynir kuralları konusunda coşturur.
Uygun servis sırası, kabukla ilgili durumlar ve yanlışlar... “Peynir bir büyü gibi.
Kurallar, onu anlamamıza engel olmamalı.”EFSANE 1: Peynirleri her zaman hafiften güçlüye sırayla yemelisinizKonvansiyon bunu dayatır; hafif peynirle başlayıp güçlü bir mavi peynirle bitirin.
Uzmanlar ise tersini savunuyor: “Taze peynir, damak temizleme özelliğine sahip.
Güçlü bir peynirden sonra hafif bir peynire dönmek, kontrastı deneyimlemek eğlenceli.”EFSANE 2: Klasik peynir tahtası (keçi, eski kaşar peyniri, sert ve mavi) her zaman en iyisidirUzmanlar sınırları zorlamaktan yana: "İki farklı üreticiden keçi peynirlerini deneyin.
Bahar geldiğinde sadece keçi peynirleriyle bir tahtayı doldurabilirsiniz.
Sınırsız kombinasyon var; yaratıcı olun!"EFSANE 3: Sert peynirlerin kabuğu atılır, yumuşakların kabuğu yenirHer peynirin durumu farklıdır.
Plastik kaplamalı gouda gibi kabuklar yenmemeli; bazı yaprak sarılı peynirler ise tatsız olabilir.
Uzmanların önerisi: “İster yiyin, ister yemeyin.
Kabuk, çoğu peynirin karakterini tamamlar.” .EFSANE 4: Süpermarket peynirleri her zaman artisanal peynirin gerisindedirUzmanlar, süpermarket peynirlerini küçümsemiyor: "Bazıları uzun süre plastikte durur ve tatları standarttır.
Ama tulum peyniri, Ezine peyniri gibi sert peynirler harika olabilir."EFSANE 5: Pahalı peynir her zaman daha iyidir“Her zaman değil” diyor peynir ustaları. "Ama pahalı peynir genellikle nadir süt veya zor bir üretim sürecine işaret eder.
Örneğin, uzun olgunlaşmış gruyère, Divle obruk peyniri elbette ucuz çeşitlere oranla çok daha iyidir."EFSANE 6: Peynir sadece kırmızı şarapla uyumludurPort ve kırmızı şarap klasik olsa da, doğru eşleşme peynire göre değişir.
Stilton gibi güçlü maviler kırmızı şarapla harika; ama camembert ile kırmızı şarapla uyumsuz olur.
Türk peynirlerinden de isli Çerkez peyniri ile iyi olgunlaşmış İzmir tulum peyniri şarapla özellikle de kırmızı şarapla mükemmel eşleşir.
Odatv.com
