2025'in İNCİleri sahiplerini buldu

Türkiyenin ilk ve tek özgün gastronomi derecelendirme sistemiyle hazırlanan İncili Gastronomi Rehberi ödül töreni The Ritz-Carlton, Istanbulda gerçekleştirildi.

Hürriyet Gazetesi, Karaca ve Jumbo iş birliğiyle bir yılı aşkın süre boyunca titizlikle ve şeffaflıkla değerlendirilen restoranlara 4 ve 5 İncileri takdim edildi.

Asırlık Mekanlara plaketleri sunulurken Geleceğin Menüleri Ödülleri ve Proje Ekibi Onur Ödülleri de sahiplerini buldu.Hürriyet, Karaca ve Jumbo iş birliği ve Şölen, The Ritz-Carlton Istanbul, Unilever Food Solutions destekleriyle hayata geçirilen Türkiyenin en prestijli gastronomi ödüllerinin verildiği İncili Gastronomi Rehberi ödül töreni The Ritz-Carlton, Istanbulda düzenlendi.

Geceye Kültür ve Turizm Bakanlığı Bakan Başdanışmanı A.Tayfun Topal, Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoyun eşi Pervin Ersoy, Demirören Medya Ticari Grup Başkanı Emrah Kurtoğlu, Demirören Medya İnsan Kaynakları Grup Başkanı Elif Karacaoğlu, Demirören Medya Gazete Reklam Satış Grup Başkanı Orçun Çevikoğulları, Hürriyet Gazetesi Yayın Koordinatörü Emre Oral, Karaca Grup CEOsu Fatih Karaca, Karaca Yurt Dışı Operasyonlar Genel Müdürü Ömer Barbaros Yiş, Jumbo Genel Müdürü Alper Çelik, Unilever Food Solutions Türkiye Pazarlama Lideri Eylül Er, Şölen CEOsu Erdoğan Çoban ve The Ritz-Carlton, Istanbul Satış ve Pazarlama Direktörü Burçin Toros Uyanıkın yanı sıra gastronomi sektörünün önde gelen isimleri katıldı.Türkiyenin en iyi restoranlarının İncileriyle buluştuğu geceyi Elfin Yüksektepe ve Murat Güloğlu sunarken projenin koordinatörü, Hürriyet Kelebek yazarı Müge Akgün açılış konuşmasında İncili Gastronomi Rehberi'nin değerlendirme sürecindeki şeffaflık ve tarafsızlığa vurgu yaptı.

Müge Akgün, Karaca ve Hürriyet Gazetesi iş birliğiyle 2016da Türkiyenin ilk gastronomi rehberini hazırlamak üzere yola koyulduğumuz andan itibaren heyecanımız hiç bitmedi, her yıl da artarak devam ediyor.

İstanbul, İzmir, Ankara, Bursa, Antalya, Adana, Gaziantep ve Muğlanın yer aldığı rehberimize Bodrumun yanı sıra bu yıl Muğlanın Marmaris ve Fethiye ilçeleri de dahil oldu.

Proje ortağımız Jumbonun katkılarıyla 100 yılı geride bırakan restoran ve lezzet duraklarına yer verdiğimiz Asırlık Mekanlar bölümümüze iki yeni lezzet noktası daha girdi.

Bağ Yolu Rotası güneye inerek Trakyadan Akdenize dek uzandı.

Proje Ekibi Onur Ödülleri ve Unilever Food Solutionsın sürdürülebilirliğe odaklanan Geleceğin Menüleri bölümü bu yıl da devam ediyor.

Ödül törenimize ikinci kez kapılarını açan The Ritz-Carlton, Istanbula, Süzer Ailesine, Genel Müdürü Ela Ergine ve bize harika bir büfe hazırlayan Executive Chef Ali İhsan Özkana ve ekibine sonsuz teşekkürler.

Gastronomi kültürünün olmazsa olmazlarından içecek sektörünün 96 yıllık geçmişiyle öncü markalarından Kavaklıdereye, Pernod Ricarda, ADCOya Beylerbeyine ve Pepsiye geceye verdikleri destek için içten teşekkürlerimizi sunuyoruz diye konuştu.Türkiyenin gastronomi mirasını daha ileriye taşımayı hedeflerini belirten Karaca Grup CEOsu Fatih Karaca Mutfak kültürünün sadece yemek pişirmekten ibaret olmadığını; bir ülkenin hafızasını, duygusunu, yaratıcılığını ve emeğini taşıyan bir bütün olduğunu çok iyi biliyoruz.

Bu rehber nasıl ülkenin en iyi restoranlarını belirliyorsa, biz de aynı anlayış ile ülkemizin değerli şefleriyle omuz omuza çalışıyor; onların yaratıcı dokunuşlarını, teknik ustalıklarını ve kültürel mirasımızı sofralara taşıyacak ürünlerle buluşturuyoruz.

Şeflerimizin tutku ve vizyonunu, Karacanın tasarım ve üretim gücüyle birleştirerek Türkiyenin gastronomi hikâyesini daha geniş kitlelere ulaştırıyoruz.

Bu yolculuğun parçası olmak ve bu değerli kültürü geleceğe taşımak bizim için gerçekten çok kıymetli.

Bu projede emeği geçen herkese, gastronomi kültürünü büyüten tüm şef ve işletmelere ve bu geceyi bizimle paylaşan siz değerli misafirlerimize gönülden teşekkür ediyorum dedi.Demirören Medya İnsan Kaynakları Grup Başkanı Elif Karacaoğlu, konuşmasında bu yıl Hürriyet Gazetesi tarafından 7ncisi düzenlenen İncili Gastronomi Rehberinin yıllar içinde gelişerek büyüyen kapsayıcı yapısına dikkat çekti.

Rehberin, gastronomi dünyasının farklı alanlarını bir araya getirerek sektöre değer katan önemli bir referans noktası haline geldiğini belirten Elif Karacaoğlu, ilerleyen yıllarda da bu güçlü platformun başarılarını daha da büyütmeyi ve sektörün gelişimine katkı sunmayı hedeflediklerini vurguladı.Kültür ve Turizm Bakanlığı Bakan Başdanışmanı A.Tayfun Topal, Bugün burada İncili Gastronomi Rehberi için bir araya geldik.

Bu rehber vesilesiyle, bir ülkenin gastronomi sahnesini görünür kılmanın en güçlü yollarından birinin bu ödüller olduğunu vurgulamak isterim.

Mesele yalnızca yemek yapan mekânları seçmek değil.

Bunun çok ötesinde bir amaç var: Her şeyden önce, kalite ölçmek ve ortak bir standart oluşturmak.

Bağımsız bir değerlendirme sistemi devreye girdiğinde ise şeflerden üreticilere kadar herkes aynı kalite çizgisine yöneliyor.

Bu da ülkemizin gastronomi seviyesini doğal olarak yukarıya taşıyor.

Yeme-içme sektörü son yıllarda güçlü bir atılımla birleşerek, birleşerek bizi dünyada bambaşka bir noktaya taşıdı.

Türk mutfağı, bugün artık dünya çapında kabul gören bir başarı hikâyesi yazabilecek potansiyele sahip.

Tam da bu yüzden gastronomi, ülkemizin turizminin en güçlü taraflarından biri oldu.

Bu gelişimin arkasında hem güçlü bir sektör hem de kararlı bir tanıtım vizyonu bulunuyor.

Bu payı artırmak için çalışırken, İncili Gastronomi Rehberi gibi çalışmaların büyük bir boşluğu doldurduğunu belirtmek isterim.

Bu rehber, yalnızca restoranları sıralayan bir liste değil; aynı zamanda sektörde kaliteyi, sürdürülebilirliği ve yaratıcılığı teşvik eden bir kaynak.

Şeflere, işletmecilere ve gastronomi öğrencilerine yön gösteren, kaliteyi ön plana çıkaran ve hem yerli hem de yabancı ziyaretçilere şehirlerimizin sunduğu zengin seçenekleri tanıtan önemli bir çalışma.

Bu seçkide yer alan restoranlarımız, sadece kendi başarısını büyütmüyor; yerel üreticiye, tedarikçiye, hizmet sektöründen diğer alanlarına kadar uzanan geniş bir çevreyi destekliyor.

Böylece, büyük bir zincir birlikte güçleniyor.

Kültür ve Turizm Bakanlığı olarak, gastronomiyi yaşayan bir kültür mirası olarak görüyoruz.

Coğrafya işaretli ürünlerden, festivaller tanıtım kampanyalarından, yerel üretici destekleyen projelere kadar pek çok başlıkta mutfağımıza sahip çıkmaya devam ediyoruz.

Bugün burada ödül alan tüm şefleri, işletmecileri ve onların ekiplerini yürekten kutluyorum dedi.Unilever Food Solutions Türkiye Pazarlama Lideri Eylül Er ise konuşmasında geleceğin menü trendlerini özgün reçeteleri ile hayata geçiren değerli şeflere ödüllerini teslim etmekten gurur duyduğunu ifade etti.Şölen CEOsu Erdoğan Çoban ise yaptığı konuşmada şunları kaydetti:Bugün burada gastronomi alanındaki gelişimini görmek gerçekten gurur verici.

İncili Gastronomi Rehberi, Türkiyenin binlerce yıllık mutfak mirasını, ustalık geleneğini ve birikimini bağımsız ve şeffaf bir değerlendirme sistemiyle görünür kılıyor.

Türkiyede gastronomi rehberlerinin etkisini hep yurt dışındaki örneklerle kıyaslayarak değerlendirdik; ancak İncili Gastronomi Rehberi bugün kendi kimliğini, tutarlılığını ve güvenirliğini ispatlamış durumda.

Emeği geçen herkesi kutluyorum.İncili Gastronomi Rehberi 2025-2026 Ödül Töreni, bu yıl da restoranlar, balık lokantaları, et–kebap adresleri, sokak lezzetleri, meyhaneler, yeni açılan mekanlar, bağ rotaları ve daha pek çok kategori üzerinden gastronomi sahnesinin en güçlü temsilcilerini onurlandırdı.

Rehberde yer alan 5 İncili 22 restoran ile 4 İncili 97 restoran, gecede ödüllerine kavuştu.

Ayrıca Asırlık Mekanlar geleneksel miraslarını sembolize eden özel plaketlerle anılırken, Proje Ekibi Onur Ödülleri ve Geleceğin Menüleri Ödülleri bu yılın kazananlarına takdim edildi.5 İnci Sahibi Mekanlar7 MehmetAhesteAlafArkestraAtilla Heilbronn Fine Dining RestaurantAyla by Aret SahakyanCasa LavandaHavuşHerise İstanbulKitchen Bodrum by Osman SezenerLucca by the SeaMaçakızıMiklaNeolokalNicoleOD UrlaSankai by NagayaSeraf VadiSunset Grill & BarTeruar UrlaTURK Fatih TutakUrla Vino Locale4 İnci Sahibi MekanlarAilaAkira BackAlma TableAntiochiaApartımanArakaAsmalı CavitAsmaniAtölye RestaurantAvlu Four Seasons SultanahmetBanyan RestaurantBarbarossaBasta!

Neo-BistroBaylan BebekBeytiBullaBuono.ItalianoChayote NirvanaÇok Çok PeraD Maris KitchenDBreezeDa VittorioDeveli SamatyaDragonEfendy İstanbulEskiyer RestaurantFaunaFilo DOlio İzmirFilo D'Olio CaddebostanFoxy NişantaşıFrankie GalataportGalladaGirida PortHakkasan BodrumHışvahanHiç LokantaHodanHouse Of Kamer RestaurantHünkarIsokyoKebapçı İskender Yavuz İskenderoğluKıyıKlasik DükkanLa PalmeLa GuériteLacivertLokanta 1741Lokanta by DivanLokanta GöktürkLokanta OrhanLuccaMalva RestaurantMezra YalıkavakMitu AlaçatıMonteverdi RistoranteMYK Denizden BodrumMutfak Sanatları MerkeziMuutto Anatolian Tapas BarMürverMYK Restoran By Mehmet YalçınkayaNazendeNobu IstanbulOcak RestaurantOctoOkraOnbaşılar KebapONNO Grill & BarOrfoz RestaurantORO by Alfredo RussoOrkide Pastane & RestoranPaludePandeliPaper MoonPark ForaParma SoleQ LoungeRitmo İstanbulRoka İstanbulShang PalaceSpagoSpice Market RestaurantSushi MangaŞans RestaurantTelezzüzTereTerrazza ItaliaThe Barn RestaurantThe Red BalloonTola RestaurantTopazTrilyeTuti RestaurantTuzzUlus 29Yazz CollectiveYeni LokantaZumaAsırlık MekanlarVefa Bozacısı 1876 – 149 Yıl / İstanbul (Kurucusu Hacı Sadık Bey)Katmerci Zekeriya Usta 1925 – 100 Yıl / Gaziantep (Kurucu Hacı Nuri Özsimitçi)Proje Ekibi Onur ÖdülleriAli AkkaşCristina BowermanDilistan ShipmanFatma ŞahinHandan KaygusuzerMehmet YaşinSabiha ApaydınGeleceğin Menüleri ÖdülleriAfitap (Sınır Tanımayan Mutfaklar)Marlinda (Köklere Dönüş)Tola & 21 Masa (Sokak Lezzetlerine Şef Dokunuşu)Zaaf (Yeni Nesil Yemek Deneyimi) İLGİLİ HABER TÜRKİYE TOKİ 500 BİN KONUT GENÇ KATEGORİ BAŞVURU ŞARTLARI: TOKİ 500 Bin Sosyal Konut Genç Kategorisi başvuru şartları neler, ücreti ne kadar?