Kumpir faciası sonrası gündemde! Dışarda yemek yerken bu hatalara düşmeyin

Gıda zehirlenmesi, son dönemde Türkiye’nin gündeminde en çok konuşulan konulardan biri haline geldi.

İstanbul’da kumpir yedikten sonra bir anne ve iki çocuğunun yaşamını yitirmesi sonrası uzmanlar yeniden uyardı.

Gıda Mühendisi Tuğba Koşka, Ulusal Kanal’da yaptığı açıklamalarla dışarıda yemek yiyen herkesin dikkat etmesi gereken noktaları sıraladı.

GIDA ZEHİRLENMESİ NEDEN ARTTI?

Türkiye’de son üç ayda benzer ölümlü vakaların yaşanması, gıda güvenliğini yeniden tartışmaya açtı.

Daha önce iki çocuk ve bir üniversite öğrencisinin aynı nedenle hayatını kaybettiğini hatırlatan uzmanlar, artık toplumun çok daha dikkatli olması gerektiğini vurguluyor.

Koşka’ya göre yemek yenilen işletmenin hijyeni, gıda zehirlenmesini önlemede ilk adım.

Çalışanların eldiven kullanımı, tezgahın ve ortamın temizliği, ürünün nasıl saklandığı gibi detaylar önemli ipuçları sunuyor.

SEYYAR SATICILAR NEDEN RİSKLİ?

Ulusal Kanal’a konuşan Tuğba Koşka, seyyar satıcıların en yüksek risk grubunda olduğunu belirtiyor.

Çünkü ürünün ne kadar süredir tezgahta beklediği bilinmiyor.

Özellikle tavuk ve deniz ürünleri, kısa sürede toksin üretebildikleri için tehlike oluşturuyor.

Koşka, “Eğer toksin oluşmuşsa ve bu ürün tüketilmişse, gıda zehirlenmesi kaçınılmazdır.” diyerek uyarıyor.

MİDYE NEDEN ÖZELLİKLE TEHLİKELİ?

Midye, Türkiye’de en çok tüketilen sokak lezzetlerinden biri olsa da uzmanlara göre aynı zamanda en risklilerden biri.

Koşka’nın altını çizdiği kritik noktalar şöyle: Midyenin nereden toplandığı bilinmiyorsa, kirli sulardan gelen midyeler ağır metal ve bakteri taşıyabiliyor.

Ayrıca midye yapımında kullanılan pirinç iki saat sonra küf üretmeye başlıyor.

İki riskli ürün birleştiğinde zehirlenme olasılığı katlanarak artıyor.

Uzman, 6 yaşından küçük çocukların midye yemesinin kesinlikle sakıncalı olduğunu belirtiyor çünkü çocukların toksinlere karşı direnci yetişkinlere göre çok daha düşük.

GIDA ZEHİRLENMESİ BELİRTİLERİ NASIL ANLAŞILIR?

Uzmanlara göre şu belirtiler ortaya çıktığında derhal bir sağlık kuruluşuna başvurulmalı: mide bulantısı, şiddetli mide ağrısı, kusma, baş dönmesi, ani halsizlik.

Bu belirtiler özellikle dışarıda yemek yenildikten kısa süre sonra görülüyorsa, zehirlenme şüphesi güçleniyor.