Haber Detayı
Mutfaktaki eczane: Baharatların en etkili kombinasyonu bakın neymiş! Ağrı, sindirim, kanser…
Baharatlar yemeklere kattığı lezzetin yanı sıra vücuda olan faydalarıyla da gündeme geliyor. Uzmanlara göre özellikle bu iki baharat, bağırsak onarmaktan kansere karşı korumaya kadar birçok konuda ittifak kuruyor. Dikkat edilmesi gereken nokta ise bu faydalar yalnızca iki baharat bir araya geldiğinde ortaya çıkıyor.
Altın sarısı zerdeçal ve keskin kokulu karabiber...
Yüzyıllardır mutfakların demirbaşı olan bu iki baharat, şimdi bilim dünyasının radarında.
Araştırmalar, bu ikilinin bir araya geldiğinde vücutta olağanüstü bir biyolojik sinerji yarattığını gösteriyor.
Peki bu uyum nasıl oluşuyor, neden tek başlarına aynı etkiyi göstermiyorlar?
ZERDEÇAL NEDEN BU KADAR ÖZEL?
Zerdeçalın en güçlü silahı, 'curcumin' adlı aktif bileşik.
Bu madde vücuttaki iltihaplanmayı azaltıyor, hücreleri toksinlerden arındırıyor ve bağışıklık sistemini destekliyor.
Fakat bir sorun var: Curcumin, tek başına alındığında vücut tarafından neredeyse hiç emilmiyor.
KİLİT TAŞI KARABİBER: EMİLİMİ 20 KAT ARTIRIYOR İşte karabiber burada devreye giriyor.
İçeriğindeki 'piperin' bileşiği, sindirim enzimlerini uyararak curcumin'in vücuda geçişini 20 kata kadar artırıyor.
Başka bir deyişle, zerdeçalın tüm gücü karabiberle birleştiğinde açığa çıkıyor BAĞIRSAKLARDAK HÜCRELERE: ETKİ ALANI SINIRSIZ Zerdeçal ve karabiber sadece mideyi rahatlatmıyor; vücudun tamamında bir denge yaratıyor.
Bağırsak sağlığı için koruyucu kalkan: Zerdeçal gaz, şişkinlik ve asit dengesini düzenlerken; karabiber sindirimi hızlandırıyor.
Doğal ağrı kesici etkisi: Bu ikili, kas ve eklem ağrılarında iltihap kaynaklı ağrıyı azaltarak rahatlama sağlıyor.
Kanserle savaşta umut verici rol: Araştırmalar, birlikte tüketildiklerinde bazı kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlattığını ortaya koyuyor.
GÜNLÜK HAYATTA NASIL KULLANILMALI?
Zerdeçal-karabiber ikilisini mutfağınıza dahil etmenin birkaç pratik yolu var.
Bu yollar şu şekilde: Sabah ritüeli: Ilık suya yarım çay kaşığı zerdeçal, bir tutam karabiber ve birkaç damla zeytinyağı ekleyin.
Yemeklere son dokunuş: Pişirme sonunda eklenen karabiber, zerdeçalın etkisini katlıyor.
Altın süt veya çay: Bal, süt ve zencefille karıştırılmış zerdeçal, karabiberle birleştiğinde güçlü bir antioksidan içecek haline geliyor.
FAZLASI İÇİN UYARI Her doğal ürün gibi bu baharatların da aşırısı zararlı olabilir.
Uzmanlar, günde 1-2 gram zerdeçal ve bir tutam karabiberin yeterli olduğunu belirtiyor.
Fazla tüketim mide yanması veya hassasiyet yaratabiliyor.
