Haber Detayı
Food and Travel Meksika'ya göre Türkiye Michelin Rehberi’nin 5 favorisi
Food and Travel Meksika’ya göre Türkiye Michelin Rehberi'nde yer alan ve mutlaka ziyaret edilmesi gereken restoranlar.
Türkiye, kültürlerin kesiştiği, tarih ve tatların iç içe geçtiği büyüleyici bir ülke.
Bu zengin mirasın en etkileyici yansımalarından biri de hiç kuşkusuz gastronomisi.
İstanbul’un Boğaz esintili masalarından İzmir’in zeytin kokulu mutfaklarına uzanan bu lezzet rotasında, Michelin Rehberi’nin seçtiği 5 restoran, Food and Travel Meksika'nın öneri listesinde yer aldı.
Bakın bu restoranlar hangileri. 1.
Seraf Vadi – İstanbulİstanbul’un kalbinde, kadın dokunuşunun zarafetiyle parlayan bir yıldız: Seraf Vadi.
Şef Sinem Özler, Anadolu’nun binlerce yıllık mutfak tarihini yeniden yorumluyor.
Ülke çapında yaptığı seyahatlerle topladığı yerel tarifleri çağdaş tekniklerle birleştiriyor.
Menüdeki soğan dolması ve kızartılmadan haşlanarak tereyağlı yoğurtla sunulan içliköfte, geçmişle bugünü aynı tabakta buluşturuyor.
Şık mimarisi, sıcak atmosferi ve dengeli tatlarıyla Seraf Vadi, sadece bir restoran değil; bir kültür yolculuğu. 2.
Ali Ocakbaşı Kuruçeşme – İstanbulBoğaz kıyısında, mis gibi deniz kokusunun eşlik ettiği bir masa düşünün… Ali Ocakbaşı Kuruçeşme, geleneksel Türk kebap kültürünü modern bir yorumla sunuyor.
Yoğurtlu patlıcan püresi, muhammara ve dövülmüş bulgur mezesi gibi paylaşımlık tabaklar, dost sofralarının ruhunu yaşatıyor.
Baharatlarla zenginleştirilmiş dana ve kuzu kebapları ise Anadolu mutfağının kalbinden gelen otantik bir lezzet sunuyor. 3.
Araka – İstanbul / YeniköyTurist kalabalığından uzakta, yeşiller içinde bir gastronomi tapınağı: Araka.
Şef Zeynep Pınar Taşdemir, modern Türk mutfağını sezgisel bir zarafetle yeniden tanımlıyor.
Menüde araka bezelye ezmeli çilek salatası, frike soslu kuzu butu ve manda sütü dondurmalı bademli kadayıf gibi şaşırtıcı tatlar yer alıyor.
Her tabak, mevsimin ruhunu taşıyor. 4.
Asma Yaprağı – İzmir / AlaçatıEge’nin kalbinde, bir bahçenin ortasında kurulu bir lezzet cenneti: Asma Yaprağı.
Şef Ayşe Nur Mıhcı, sürdürülebilir tarım ve yerel malzemelere dayalı menüsüyle Ege mutfağını yeniden tanımlıyor.
Karamelize soğanlı fırın balkabağı, kirazlı asma yaprak sarması ve biberiye ile ağır ateşte pişmiş kuzu eti gibi tabaklar, geleneksel lezzetleri zarif sunumlarla harmanlıyor.
Her şey, uzun paylaşımlık masalarda, dostane bir atmosferde servis ediliyor. 5.
OD Urla – İzmir / UrlaZeytin ağaçları arasında saklı, sürdürülebilir mutfağın öncüsü: OD Urla.
Şef Osman Sezener, “çiftlikten sofraya” felsefesiyle sıfır atık prensibini merkeze alıyor. 13 çeşitlik tadım menüsü; mavi kuyruklu karides, ahtapot tartlet, eskitilmiş mavi peynirli kuskus ve yoğurtlu beyaz çikolatalı ahududu dondurması gibi özenle hazırlanmış tabaklardan oluşuyor.
Kendi bahçesinde yetiştirilen ürünler, yerel üreticilerden alınan malzemeler ve etkileyici Türk şaraplarıyla birleşince sonuç: Ege’nin doğayla dans eden mutfağı.
Odatv.comOdatv.com
