Haber Detayı
Sağlıklı olarak sunulan tatlandırıcıda gizli tehlike
Birçok hazır gıdada yaygın olarak kullanılan tatlandırıcı eritritol ile ilgili endişe yaratan yeni bir çalışma yayınlandı.
Protein barlardan enerji içeceklerine birçok üründe bulunan eritritol, uzun süredir güvenli bir şeker alternatifi olarak görülüyor.Ancak yeni bir araştırma, bu yaygın tatlandırıcının beynin kritik güvenlik sistemi olan kan-beyin bariyerini zayıflatabileceğini gösterdi.
Bu durum, kalp sağlığı ve felç riski açısından ciddi sonuçlar doğurabilir.ENDİŞE VERİCİ BULGULARColorado Üniversitesi’nden araştırmacılar, eritritolün kan-beyin bariyeri hücrelerine etkisini inceledi.Tipik bir gazlı içecekteki eritritol seviyelerine maruz kalan hücrelerde, serbest radikallerin yol açtığı ve hücrelerin oksidatif strese uğradığı bir zincirleme hasar gözlendi.
Bu durum hem hücre fonksiyonlarını bozdu hem de bazı hücrelerin ölmesine yol açtı.Ayrıca eritritol, damarların kan akışını düzenleme yeteneğini bozdu.
Azot oksit üretimini azaltıp endotelin-1’i artırarak damarların tehlikeli şekilde daralmasına ve beynin oksijen ile besin yetersizliği yaşamasına yol açtı.
Hücre bazlı laboratuvar bulguları, önceki çalışmalarla da örtüşüyor.
Büyük ölçekli gözlemsel çalışmalar, düzenli eritritol tüketen kişilerin kalp krizi ve felç riskinin önemli ölçüde yüksek olduğunu gösterdi.
Bilim insanları, eritritol ve benzeri tatlandırıcıların güvenliğinin yeniden değerlendirilmesi gerektiğini vurguluyor.
