Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 16/10/2025 08:42 (5 ay önce)
Karıncaların fermantasyon sırrı
Süt + Karınca = Devrimci Yoğurt! Şef Rasmus Munk, Alchemist'te bu kadim Balkan mutfak geleneğini Michelin seviyesine taşıyor. Böcek fermantasyonu geleceğin anahtarı mı? Tadına bakmaya hazır mısınız?
Balkanlar ve Anadolu'nun eski mutfak mirası, modern bilim ve gastronominin elinde şaşırtıcı bir uyanış yaşıyor.Karınca yoğurdu, nesiller boyu aktarılan bir fermantasyon tekniği olarak, kırmızı orman k…
