Haber Detayı
Sezonu açıldı: Hangi ayda hangi balık yenir? Ekim ayında yenilmesi gereken balıklar
Ekim ayıyla birlikte balık sezonu hız kazandı. Tezgahlar palamut, lüfer ve sardalyayla dolarken, hangi ayda hangi balığın tüketilebileceği merak konusu oldu.
Sonbaharın iyiden iyiye hissedildiği ekim ayı, balıkseverler için adeta bir şölen zamanı.
Av yasağının sona ermesiyle birlikte tezgahlar yeniden canlanırken, birbirinden farklı türdeki taze balıklar vatandaşların ilgisini çekiyor.
Peki, hangi ayda hangi balıklar lezzetli, hangileri sofralarda yerini almalı?
Deniz Takvimi: Hangi Ayda Hangi Balıklar Yenir?
Balıkçılıkta her ayın kendine has bereketi var.
Mevsimsel değişimlerle birlikte bazı türler yağlanırken bazıları çekiliyor.
Yılın ay ay lezzet haritası şu şekilde: Ocak: Bu ayda uskumru, lüfer, palamut ve istavrit bolca çıkar.
Çinekop ve tekir de en diri halindedir.
Şubat: Kalkan sezonu başlar.
Hamsi hâlâ sofralarda yerini korurken, kefal ve levrek en lezzetli zamanını yaşar.
Mart: Mevsimin serin sularında kalkan, mezgit ve levrek öne çıkar.
Kaya balığı ve kefal de bol avlanır.
Nisan: Kalkan, levrek ve mercan sofralarda başroldedir.
Barbun ve kefal de bu ayda lezzetini korur.
Mayıs: Deniz canlılığı artar; levrek, tekir, karides, kılıç ve pavurya çeşitlilik katar.
Haziran: Sardalya mevsimi başlar.
Mercan, orkinos ve kaya balığı bu ayda sıkça görülür.
Temmuz: Sardalya, istavrit ve çinekopun tadı doruktadır.
Ağustos: Çinekop, sarıkanat ve sinarit bu ayda lezzetli olur.
Orkinos ve kaya balığı da tercih edilir.
Eylül: Yaz sonu denizleri canlanır; lüfer, barbun, çipura ve kılıç bol avlanır.
Ekim: Balık sezonunun en hareketli zamanı.
Palamut, lüfer, levrek, sardalya, barbunya ve çipura sofralara renk katar.
Kasım: Lüfer yağlanır, torik avı artar.
Tekir ve uskumru da en lezzetli dönemindedir.
Aralık: Hamsi, uskumru ve palamut bu ayda zirvededir.
Lüferin son, torikin ise en dolgun zamanıdır.
Balık Seçerken Dikkat: Tazelik Her Şeydir Uzmanlar, balık seçerken tazeliğin en önemli kriter olduğuna dikkat çekiyor.
Gözleri parlak, solungaçları canlı kırmızı renkte ve dokusu sıkı olan balıklar tercih edilmeli.
Ayrıca balığın buz üzerinde saklanması ve tüketilmeden önce iyice temizlenmesi hem lezzet hem sağlık açısından büyük önem taşıyor.
