Haber Detayı
Akdeniz mutfağının kat kat lezzeti: Melanzane alla Parmigiana
Altın sarısı kızarmış patlıcan dilimlerinin, fesleğen kokulu koyu bir domates sosu, taze mozzarella ve parmesan peyniriyle fırında kurduğu o muazzam, ipeksi ittifak... Parmigiana, sabrın fırından çıkan en lezzetli ödülüdür.
Mutfak literatüründe vejetaryen lazanya olarak da adlandırılan ama hamursuz yapısıyla tamamen patlıcanın o etsi dokusuna odaklanan Parmigiana, İtalyan ev mutfağının başyapıtlarından biridir.Onu sırada…