Haber Detayı
Gurme
cumhuriyet.com.tr 31/03/2026 11:20 (4 gün önce)
Fas mutfağının efsane lezzeti: Tajin tarifi
Konik kapaklı toprak kaplarda, su eklemeden kendi buharıyla saatlerce pişen kuzu etinin; tarçın, safran ve ballı kuru eriklerle kurduğu bu sofistike denge, Fas gastronomisinin en rafine dışavurumudur.
Mutfak literatüründe aromatik bir mühendislik olarak tanımlanan Tajin, ismini Berberi kültüründen gelen özel pişirme kabından alır.Bu yemeği diğer yahnilerden ayıran temel fark, konik kapağın buharı y…
