Haber Detayı
Yaşam
yenicaggazetesi.com 20/03/2026 17:57 (1 saat önce)
Lokum kıvamında dana ciğeri pişirmenin altın kuralları
Dana ciğer, mutfakların en sevilen et ürünlerinden biri olarak sofralarda sıkça yerini alıyor. Özellikle Türk mutfağında ciğer sote, Arnavut ciğeri veya yaprak ciğer gibi tariflerle öne çıkan bu lezzet, doğru hazırlandığında lokum kıvamında yumuşacık bir dokuya kavuşuyor.
Dana ciğeri, genç sığırların karaciğerinden elde edilen bir sakatat çeşididir.Kuzu ciğerine kıyasla daha büyük parçalar halinde satılır ve dokusu biraz daha sert olabilir ancak doğru işlendiğinde oldu…
