Tavukta öldüren hata! Döner yiyen 85 milyon dikkat

Türkiye'de ve dünyada en fazla tüketilen yemeklerin başında gelen tavuk ne yazık ki aynı zamanda zehirlediğinde en tehlikeli yemek haline geliyor.

Fark etmeden bozulmuş bir tavuğu yediğinizde akşam kendinizi hastanede bulabilirsiniz.

Araştırmacılar tarafından ise "tavukta ölümcül hatalara" ilişkin bir liste hazırlandı...

İnsanların bu hatalardan mutlaka uzak durması tavsiye edildi.

Özellikle de her gün tavuk döner yiyenlerin bu hatalardan uzak durması gerekiyor.

İşte tavukta yapılan en büyük ölümcül hatalar...

Tavuğu Yıkamak: En büyük hata!

Yıkama sırasında sıçrayan sular bakterileri 1 metre uzağa, tezgaha ve lavaboya yayar.

Dondurulmuş Tavuğu Oda Sıcaklığında Çözdürmek: Bakterilerin en hızlı ürediği "tehlikeli bölge" sıcaklığına davetiye çıkarır.

Sıcak Suyla Çözdürmek: Tavuğun dış kısmını pişirmeye başlarken içini bakteri yuvası haline getirir.

Aynı Kesme Tahtasını Kullanmak: Çiğ tavuk kestiğiniz tahtada sebze doğramak bakterileri doğrudan vücudunuza alır.

Aynı Bıçağı Kullanmak: Çiğ tavuğa değen bıçağı yıkamadan başka besine sürmek.

Eldiven Kullanmamak veya Elleri Yıkamamak: Tavuğa dokunduktan sonra sabunla en az 20 saniye el yıkamayı ihmal etmek.

Mutfak Süngeriyle Temizlemek: Tavuk suyu değen yeri süngerle silmek, bakteriyi süngere hapsedip her yere yaymaktır.

Tezgahı Dezenfekte Etmemek: Hazırlık sonrası tezgahı sadece suyla silip bırakmak.

Marine İşlemini Dışarıda Yapmak: Soslanmış tavuğu oda sıcaklığında bekletmek.

Aynı Sosu Tekrar Kullanmak: Çiğ tavu ğun içinde beklediği marinasyon sosunu pişmiş tavuğun üzerine dökmek.

Dışı Pişti Diye İçini Kontrol Etmemek: Tavuğun dışının kızarması içinin piştiği anlamına gelmez.

Termometre Kullanmamak: Güvenli iç sıcaklık olan 74°C'ye ulaşıp ulaşmadığını bilmemek.

Donmuş Tavuğu Doğrudan Pişirmek: Dışı yanarken içinin çiğ (ve bakteri dolu) kalmasına neden olur.

Tencereyi/Tavayı Aşırı Doldurmak: Tavukların birbirine değmesi ısının eşit dağılmasını engeller, bazı kısımlar çiğ kalır.

Yavaş Pişiricide (Slow Cooker) Donmuş Tavuk: Cihaz ısınana kadar tavuk saatlerce bakteri üreme sıcaklığında kalır.

Mikrodalgada Eşit Pişirmemek: Mikrodalga bazı noktaları soğuk bırakabilir; bu noktalar bakteri barındırabilir.

Pişmiş Tavuğu Çiğ Tavuk Tabağına Koymak: Pişmiş eti, az önce çiğ etin durduğu kirli tabağa geri almak.

Kanlı Kısımları Önemsememek: Kemik kenarındaki pembeliği "sulu kalmış" sanıp tüketmek.

Pembeleşmiş Suyun Akması: Tavuğu kestiğinizde çıkan su şeffaf değilse hala risklidir.

Düşük Isıda Çok Uzun Süre Bekletmek: Isının yetersiz kalması bakterileri öldürmez, besler.

Pişmiş Tavuğu Dışarıda Unutmak: Pişen tavuk 2 saatten fazla (sıcak havalarda 1 saat) dışarıda kalmamalıdır.

Buzdolabında En Üst Rafa Koymak: Çiğ tavuk suyunun alttaki yiyeceklere sızmasına neden olmak.

Ağzı Açık Saklamak: Hem dolaba koku yayar hem de diğer besinlerle temas riski doğurur.

Son Kullanma Tarihi Geçmiş Tavuğu Kullanmak: "Kokmuyor" diyerek tarihi geçmiş tavuğu pişirmek.

Buzluktan Çıkan Tavuğu Tekrar Dondurmak: Çözülen tavuk asla tekrar dondurulmamalıdır.

Market Poşetinden Çıkarmamak: Marketten gelen poşetlerle buzdolabına koymak (poşetin dışı kirlidir).

Sıcak Tavuğu Doğrudan Buzdolabına Koymak: Dolabın iç ısısını yükselterek diğer gıdaların bozulmasına yol açmak.

Buzdolabı Sıcaklığını Ayarlamamak: Dolabın 4°C'nin üzerinde olması bakteri üremesini hızlandırır.

Pişmiş Tavuğu Dolapta Çok Bekletmek: Pişmiş tavuk bile dolapta en fazla 3-4 gün dayanır.

Çiğ Tavuğu Dolapta 2 Günden Fazla Tutmak: Çiğ tavuk alındıktan sonra en geç 48 saat içinde pişirilmelidir.

Tavuk Suyuyla Diğer Yemeklere Bulaştırmak: Çiğ tavuk paketini açarken suyunun çevreye sıçraması.

Mutfak Havlusuna El Silmek: Tavuklu elle havluya dokunup sonra o havluyla tabak kurulamak.

Tırnak Arası Temizliğine Dikkat Etmemek: Çiğ tavukla temas sonrası tırnak altlarını fırçalamamak.

Baharat Kutularına Kirli Elle Dokunmak: Tavuğu baharatlarken kirli elle tuzluk/biberliğe dokunmak.

Ahşap Kesme Tahtası Kullanmak: Ahşap gözenekli olduğu için tavuk bakterilerini içine çeker ve temizlenmesi zordur.

Karton Paketi Tezgaha Koymak: Tavuğun çıktığı paketi tezgahın her yerine sürmek.

Tavuğu Çözdürürken Su İçinde Bekletmek: Eğer su sızdırmaz poşette değilse, suyla temas bakteri yayılımını artırır.    "Bir Şey Olmaz" Diyerek Tadına Bakmak: Pişip pişmediğini anlamak için tam pişmemiş tavuğu ağza sürmek.Sokak Satıcılarından Açık Tavuk Almak: Soğuk zinciri kırılmış tavuk ölümcül risk taşır.

Tavuğu Diğer Etlerle Karıştırmak: Kırmızı et ve tavuğu aynı kapta saklamak veya pişirmek.

Tavuk Derisini Pişmeden Önce Soymak: Deri, pişirme sırasında eti korur ve kurumayı önler; ayrıca iç sıcaklığın homojen dağılmasına yardımcı olur.

Bakteri açısından riskli bir bariyerdir, piştikten sonra ayrılmalıdır.

Kemiğe Yakın Yerleri Kontrol Etmemek: Tavuğun en geç pişen yeri kemikleşmiş eklemlerdir.

Burası pembe kalmışsa Salmonella riski devam ediyordur.

Mutfak Bezini Dezenfekte Etmemek: Tavuk suyu silinen bezleri yüksek sıcaklıkta yıkamadan tekrar kullanmak bakteriyi mutfağa hapseder.

Fırın Isısını Düşük Tutmak: Tavuğu çok düşük ısıda uzun süre pişirmeye çalışmak, etin "tehlikeli ısı bölgesi"nde gereğinden fazla kalmasına neden olur.

Düdüklü Tencerede Yanlış Süre: Tavuğun parçalanması piştiği anlamına gelmez; özellikle kemikli tavuklarda süreye dikkat edilmelidir.

Market Sepetinde Sebzelerle Yan Yana Koymak: Tavuk paketinin dışındaki sızıntılar, sepetteki marul veya meyvelere bulaşabilir.

Alışverişin Başında Tavuk Almak: Market turu boyunca tavuğun ısınmasına sebep olur; tavuk her zaman alışverişin sonunda alınmalıdır.

Arabada Sıcakta Bekletmek: Marketten eve dönüşte tavuğu bagaj gibi sıcak yerlerde 15 dakikadan fazla tutmak risklidir.

Hasarlı Paketleri Satın Almak: Hava almış veya sızıntı yapan ambalajlar her zaman bakteri üretimine açıktır.

Tavuk Paketi Üzerindeki Suyu Tezgaha Dökmek: Paketi açarken çıkan sıvıyı doğrudan lavaboya veya tezgaha akıtmak sıçramalara neden olur.

Telefonla Oynamak: Tavuğa dokunduktan sonra telefona bakmak, ekranı bir bakteri yuvasına çevirir.

Ortak Sos Kabı Kullanmak: Masadaki herkesin kaşığını bandırdığı sos kabına, tavuğun değdiği bir çatalı sokmak.

Yarım Pişmiş Tavuğu Bekletip Sonra Pişirmek: Tavuğu az pişirip kenara koymak ve saatler sonra tekrar pişirmek bakterilerin hızla çoğalmasına yol açar.

Kesme Tahtasındaki Çatlakları Önemsememek: Çizilmiş ve çatlamış plastik tahtaların arasına giren tavuk bakterileri yıkansa da çıkmaz.Tuzluk ve Biberliği Kirletmek: Eti ovarken kirli elle baharatlıklara dokunmak, sonraki yemeklerde çapraz bulaşmaya neden olur.