Haber Detayı
Birçok kişi bilmiyordu! Hamsinin lezzetini iki kat birden artıran tüyo
Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan hamsi, doğru yöntemle pişirildiğinde bambaşka bir tat kazanabiliyor.
Özellikle balık ustalarının uyguladığı küçük bir püf noktası, hamsinin lezzetini adeta iki katına çıkarıyor.
Birçok kişinin bilmediği bu yöntem, son dönemde mutfaklarda hızla yayılmaya başladı.
Hamsiyi Pişirmeden Önce Bu Adımı AtlayınUzmanlara göre hamsi pişirilmeden önce yapılan bazı hatalar balığın tadını gölgeleyebiliyor.
En sık yapılan yanlışlardan biri ise balığı uzun süre suda bekletmek.
Hamsi temizlendikten sonra kısa süreli yıkanmalı ve hemen süzülerek fazla suyundan arındırılmalı.
Böylece balığın doğal aroması korunuyor.
Un ve Mısır Unu Karışımı Fark YaratıyorHamsinin lezzetini artıran en önemli detaylardan biri ise un seçimi.
Balık ustaları, hamsiyi yalnızca normal una bulamak yerine mısır unu ve az miktarda buğday ununu karıştırarak kullanmayı öneriyor.
Bu yöntem hem daha çıtır bir doku sağlıyor hem de hamsinin doğal tadını ortaya çıkarıyor.
Tavaya Dizme Şekli de ÖnemliHamsi pişirirken tavaya gelişigüzel atmak yerine balıkları yan yana ve tek sıra halinde dizmek gerekiyor.
Bu yöntem sayesinde balıklar eşit şekilde pişiyor ve kızartma sırasında dağılmıyor.
Ayrıca yağın çok kızgın olması, hamsinin dışının çıtır içinin ise yumuşak kalmasını sağlıyor.
Limonu En Son SıkınBirçok kişi limonu pişirme sırasında ekliyor.
Ancak ustalara göre limon pişirme bittikten sonra sıkılmalı.
Böylece hamsinin kendine özgü lezzeti kaybolmadan korunuyor.
Doğru tekniklerle hazırlanan hamsi, sofralarda çok daha lezzetli bir hale geliyor.
Küçük gibi görünen bu püf noktaları uygulayanlar, aynı balığın tadının ne kadar değiştiğini kolayca fark edebiliyor.
