Haber Detayı
Kilo vermenin beklenmedik sırrı kahvaltıda saklı olabilir
Bilimsel araştırmalar, günün en önemli öğününün gerçekten de kahvaltı olabileceğini gösteriyor. Yeni bir çalışma, sabah daha fazla kalori tüketmenin ve kahvaltıya lif ya da protein eklemenin kilo kontrolünden bağırsak sağlığına kadar birçok fayda sağlayabileceğini ortaya koyuyor.
Son yıllarda beslenme biliminde öne çıkan yaklaşımlardan biri, yalnızca ne yediğimizden öte ne zaman yediğimizin de sağlık üzerinde büyük etkisi olduğu fikrine dayanıyor.
Bilim insanlarının kronobeslenme olarak adlandırdığı bu yaklaşım, yemek zamanının vücudun biyolojik ritmiyle uyumlu olması gerektiğini savunuyor.British Journal of Nutrition dergisinde yayımlanan yeni bir araştırma da bu görüşü destekleyen sonuçlar ortaya koydu.
Çalışmada katılımcılar günlük kalorilerinin yaklaşık yüzde 45’ini kahvaltıda, yüzde 35’ini öğle yemeğinde ve yalnızca yüzde 20’sini akşam yemeğinde tüketti.
Bu model günümüzde pek çok ülkede yaygın olan küçük kahvaltı ve büyük akşam yemeği alışkanlığının tam tersini temsil ediyor.Araştırmacılar bu beslenme düzeninin metabolizma, kan şekeri ve kilo kontrolü açısından daha olumlu sonuçlar doğurabileceğini belirtiyor.VÜCUDUN BİYOLOJİK SAATİ SABAH YEMEĞİNİ DESTEKLİYORBilim insanlarına göre sabah saatlerinde yemek yemenin daha avantajlı olmasının önemli bir nedeni vücudun biyolojik saati.
İnsan metabolizması günün erken saatlerinde besinleri sindirmeye ve enerjiye dönüştürmeye daha hazır durumda oluyor.
Akşam saatlerine gelindiğinde ise metabolizma doğal olarak yavaşlıyor.
Bunun önemli nedenlerinden biri uyku hormonu olan melatonin.Uzmanlar melatoninin pankreasın daha az insülin üretmesine neden olduğunu ve bunun da vücudun kan şekerini düzenleme kapasitesini azalttığını belirtiyor.
Bu nedenle aynı yemek sabah tüketildiğinde metabolizma tarafından daha kolay işlenebilirken gece tüketildiğinde farklı sonuçlar doğurabiliyor.PROTEİN Mİ LİF Mİ, KAHVALTIDA HANGİSİ DAHA ETKİLİAraştırmanın en dikkat çekici bölümlerinden biri kahvaltının içeriğine odaklanması oldu.
Bilim insanları katılımcılara iki farklı beslenme programı uyguladı.
Birinci program yüksek protein içeren bir beslenme modeliydi.
Bu modelde kahvaltıda yumurta, omlet, hindi pastırması, sosis, tahıllar ve smoothie gibi protein açısından zengin gıdalar yer aldı.
İkinci program ise lif açısından zengin bitkisel gıdalara dayanıyordu.
Bu modelde yulaf ezmesi, müsli, baklagiller, tam tahıllar, tohumlar, sebzeler ve meyveler daha fazla tüketildi.Her iki beslenme düzeni de sağlık göstergelerinde iyileşme sağladı ancak etkileri farklı oldu.
Yüksek proteinli kahvaltı katılımcılarda daha uzun süre tokluk hissi oluşturdu.
Buna karşılık yüksek lifli beslenme modeli kilo kaybı açısından daha belirgin sonuçlar verdi.LİFLİ BESLENME BAĞIRSAK SAĞLIĞINI GÜÇLENDİRİYORAraştırmacılar katılımcıların bağırsak mikrobiyotasını da inceledi.
Yüksek lifli beslenme uygulayan kişilerde bağırsaktaki bakteri çeşitliliğinin arttığı görüldü.
Bu durum özellikle butirat üreten yararlı bakterilerin çoğalmasıyla ilişkilendiriliyor.
Butirat gibi kısa zincirli yağ asitleri inflamasyonu azaltmaya yardımcı olabiliyor, kalp sağlığını destekleyebiliyor ve kolon kanserine karşı koruyucu rol oynayabiliyor.Araştırma sonuçlarına göre lif açısından zengin bir beslenme düzeni hem metabolik sağlık hem de bağırsak dengesi açısından önemli avantajlar sağlayabilir.DAHA SAĞLIKLI BİR KAHVALTI İÇİN BİLİM İNSANLARININ ÖNERİLERİAraştırmacılar günlük yaşam için bazı basit ama etkili öneriler sunuyor.
Günlük kalorinin daha büyük bölümünü sabah ve öğle saatlerinde tüketmek metabolizma açısından daha faydalı olabilir.
Akşam yemeğini yatmadan en az üç saat önce bitirmek sindirim sisteminin daha rahat çalışmasına yardımcı olabilir.
Kahvaltıya lif eklemek için yulaf, tam tahıllar, kuruyemişler, tohumlar, meyve ve sebzeler tercih edilebilir.
Daha uzun süre tok kalmak isteyenler ise kahvaltıda yumurta, yoğurt, peynir veya protein açısından zengin gıdalara yer verebilir.Odatv.com
