Haber Detayı
Airfryer sadece yemek alışkanlığımızı değil, evin havasını da değiştiriyor
Yeni bir araştırma, airfryer’ların yağda kızartmaya kıyasla çok daha az hava kirliliği yarattığını gösteriyor. Ancak bu avantajın devamı, biraz da sizin o cihazı ne kadar doğru ve temiz kullandığınızla doğrudan bağlantılı...
Mutfakta geçirdiğimiz sürenin kalitesini sadece yediğimiz yemekler değil, o yemeği pişirirken soluduğumuz hava da belirliyor.
Birmingham Üniversitesi'nden bir grup araştırmacı, son yılların en popüler mutfak gereci olan airfryer'ın (yağzız fritöz - hava fritözü) iç mekan hava kalitesi üzerindeki etkilerini inceledi.Yeni yayımlanan çalışma, yağlı yiyecekleri bile airfryer'da pişirmenin, geleneksel kızartma yöntemlerine kıyasla çok daha az hava kirliliği yarattığını ortaya koyuyor.
Özellikle ev içi hava kalitesinin sağlığımız üzerindeki etkisi daha iyi anlaşıldıkça, bu tür bulgular mutfak alışkanlıklarımızı kökten değiştirecek bir güç kazanıyor.Bilim ekibi; sosisler, soğan halkaları ve patatesler gibi en çok sevilen 12 farklı atıştırmalığı pişirirken havaya yayılan partikülleri analiz etti.
Elde edilen veriler, airfryer'ların hem partikül madde hem de uçucu organik bileşiklerin (VOC) salınımında, derin veya sığ yağda kızartmaya göre çok daha temiz bir performans sergilediğini gösteriyor.
Bu cihazlar, sıcak havayı dolaştırarak çok az yağla pişirme yaptığı için sadece yiyeceğin yağ oranını düşürmekle kalmıyor, aynı zamanda evin havasını kirleten maddeleri de minimuma indiriyor.
Hatta soğan halkası veya pastırma gibi en yüksek emisyon çıkaran gıdalarda bile, geleneksel kızartma yöntemleri airfryer'a göre 10 ile 100 kat arası daha fazla kirlilik üretiyor.Temizlik şart: Biriken yağlar avantajı yok ediyorAncak bu sağlıklı tabloyla ilgili çok önemli bir uyarı var.
Fritözün sunduğu bu hava kalitesi avantajı, tamamen cihazın ne kadar temiz olduğuyla doğrudan ilişkili.
Araştırmanın lideri Profesör Christian Pfrang, cihazın ulaşılamayan iç yüzeylerinde biriken yağ kalıntılarının zamanla bu faydayı ortadan kaldırabileceğine dikkat çekiyor.
Yapılan testlerde, 70’den fazla kez kullanılan ve derinlemesine temizlenmeyen bir cihazın, boş bir tepsiye kıyasla iki kat daha fazla partikül madde ve yüzde 23 daha fazla uçucu organik bileşik yaydığı görüldü.
Bu durum, cihazların tasarımında uzun vadede düşük emisyon sağlamak için kolay temizlenebilirliğin ne kadar hayati olduğunu kanıtlıyor.Araştırmacılar, özellikle tavuk göğsü gibi az yağlı gıdaların ardından yüksek yağ oranına sahip pastırma ve sosis gibi yiyeceklerin de airfryer'da daha güvenli bir seçenek olduğunu doğruladı.
Sonuç olarak, düzenli bakım ve uygun bir havalandırma ile bu cihazlar, geleneksel pişirme yöntemlerine göre çevre dostu ve daha sağlıklı bir alternatif haline gelmiş durumda.
Ev şeflerinin dikkat etmesi gereken en temel nokta ise cihazı her kullanımdan sonra titizlikle temizlemek.
