Yılda sadece iki ay toplanıyor! Zehirden şifaya mucizevi dönüşüm

Doğanın zehirli otu, Adanalı kadınların emeğiyle şifaya dönüşüyor.

Yılda sadece iki ay toplanabilen ve halk arasında 'tırşik' olarak bilinen yılan pancarı, zahmetli bir sürecin ardından kara kazanda saatlerce kaynatılıyor.

Usta ellerde adeta yeniden doğan bu özel lezzet, hem şifa kaynağı hem de sofraların vazgeçilmezi olarak yerini alıyor.

Adana'nın Kozan ilçesinde kadınlar, iftar sofraları için bahçelerden topladıkları yılan pancarı otunu imece usulü hazırlıyor.

İncecik doğranan ot; yoğurt, nohut, yarma ve limonla karıştırılıp üzeri unla kapatılarak 24 saat bekletiliyor.

Zehri alınan ot, ardından odun ateşinde kara kazanda yaklaşık 4 saat pişirilerek sofralarda yerini alıyor. 'Doğada zehirli ama sofrada şifa' Gülizar Dinler ise yemeğin bölgede 'Andırın doktoru' olarak da bilindiğini ifade ederek, 'Doğada zehirli olduğu için hayvanlar yemez ama biz buna Andırın doktoru deriz.

Doğadan topladıktan sonra ince ince kıyıp 24 saat bekletiyoruz.

Ekşi ile acısını almak lazım.

Eskiden bakır ve erik koyarak acısını aldırırlardı.

Osmaniye, Kahramanmaraş, Kadirli ve Andırın'da düğün yemeklerinin vazgeçilmezidir.

Önemli bir besindir.

Ramazan'da iftar sofralarında tüketiyoruz.

Bağırsak parazitlerini yok ettiğine inanılır.

Andırınlılar yılda 6 kez yenmesi gerektiğini söyler, biz de burada yapıp tüketiyoruz' dedi.