Haber Detayı
Haşlama suyuna ekleyenler gözlerine inanamıyor! İşte nohudun pamuk gibi yumuşamasını sağlayan doğal yöntem
Türk mutfağının imza yemeklerinden biri olan nohut yemeğini hazırlarken bazı detaylara dikkat etmek gerekiyor. Doğru yöntemler uygulanmadığında ise yemeğe eklenen nohutlar taş gibi ser kalıyor. Bu da yemeğin lezzetini ciddi şekilde etkiliyor. Doğal yöntemlerden yardım alarak nohutların pamuk gibi yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
Nohut yemeği hazırlarken en önemli püf nokta nohudun yumuşamasını sağlamaktır.
Ancak bazen yemeği ne kadar uzun süre pişirseniz de nohutlar yeteri kadar yumuşamıyor.
Bu da yemeğin lezzetini ciddi anlamda etkiliyor.
Yemeğe eklenen nohudun yeterince yumuşaması için ise doğal yöntemlerden yardım alabilirsiniz.
Yemek tarifleri içerisinde karşımıza çıkan doğal yöntemler sayesinde nohutlar pamuk gibi yumuşuyor.
Nohutları yumuşatmanın püf noktası olan doğal yöntemler yemek tarifleri içerisinde şu şekilde karşımıza çıkıyor:Karbonat ile ıslatmak: Nohutları akşamdan ılık suya bir tatlı kaşığı karbonat ekleyerek bekletmek, kabuklarının yumuşamasını sağlar.
Bu yöntemle nohut daha hızlı pişer ve içi pamuk gibi olur.
Pişirmeden önce nohudu süzüp bol suyla durulamanız yeterlidir.
Karbonat nohudun kabuğundaki sertliği giderir.
Tuzlu suda bekletmek: Nohudu gece boyunca az tuzlu ve ılık suda bekletmek, hem kabuklarını kolay soyulabilir hale getirir hem de pişme süresini kısaltır.
Tuz, nohudun liflerini gevşeterek daha yumuşak ve lezzetli bir kıvam oluşturur.
Nohudun tuzlu suda bekletilmesiyle kabukları yumuşayarak daha kolay ayrılır.
Kaynar suda şoklamak: Zamanı olmayanlar için en pratik yöntemlerden biri kaynar suda şoklamadır.
Nohutları 10 dakika kaynar suda bekletip süzdükten sonra normal şekilde haşlamak, içinin daha kısa sürede pişmesini sağlar.
Böylece nohut sertliğini kaybedip daha yumuşak olur.
Haşlarken zeytinyağı eklemek: Nohut kaynamaya başladıktan sonra tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı eklemek, kabukların çatlamasını önler.
Aynı zamanda nohudun içini pamuksu bir kıvama getirerek daha lezzetli hale gelmesini sağlar.
Zeytinyağı yemeğe doğal bir aroma katarken aynı zamanda pamuk gibi yumuşamasını sağlar.
