Haber Detayı
Sezonun son palamutlarıyla ekşili palamut yemeği
Artık yağsız ama lezzeti yine de tavan yapan palamut, limon ve sarımsağın aromasıyla iftar sofrasında mükemmel bir şekilde yer alabilir. Beğeneceksiniz hatta deyim yerindeyse "parmaklarınızı yiyeceksiniz!"
Palamut, denizlerin son bahar yıldızı… Artık mevsimi bitmeye yakın olsa da, iftar sofralarınıza damgasını vuracak bir tarifle karşınızda.
Ekşili palamut, lezzeti yoğun bir yemek.Bu tarifte palamut, domates, soğan, sarımsak, nane ve maydanozla birleşiyor; üzerine limon ve sirke eklenerek fırına veriliyor.
Yarım çay bardağı su ile fırınlandığı için balık kurumuyor, aksine sulu ve aromatik kalıyor.Tarifi ise şöyle.EKŞİLİ PALAMUT8-10 kişilik2 adet palamut (takoz kesilmiş)9 adet orta boy soğan1 yemek kaşığı nane1 demet maydanoz1 baş sarımsak2 adet orta boy domatesZeytinyağı, tuz, karabiber, 1 tutam toz şeker2 yemek kaşığı sirke3–4 adet limonYarım çay bardağı suPiyazlık doğranmış soğanları ve rendelenmiş domatesi zeytinyağında kavurun.
Sarımsağın keskin aromasıyla karışımı zenginleştirin.
Tuz, karabiber ve minik bir tutam şeker ekleyip 10 dakika kavurun.Kıyılmış maydanoz ve naneyi katın; taze yeşilliklerin aroması sizi sarmalayacak.Fırın kabına karışımın yarısını yayın, palamutları dizin, kalan sosu üzerine gezdirin.
Sirke ve halka limonları ekleyin.
Yarım çay bardağı suyu ilave edip 180 derece fırına verin.
Üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.İPUÇLARILimon dilimleri balığın içini yumuşatıyor ve aromayı yükseltiyor.Yanında bir bulgur pilavı veya roka-salatalık salatasıyla servis edin; hem görsel hem lezzet olarak sofrayı tamamlayın.Odatv.com
