Haber Detayı
2026 Kış Olimpiyatları'nda peynir gösterisi; grana padano pistlerdeydi
2026 Kış Olimpiyatları’nda sporcuların yanı sıra İtalya’nın köklü peynir geleneği de sahneye çıktı. Grana Padano, Milano’dan Cortina’ya uzanan olimpik coşkuda hem enerji atıştırmalığı hem de gastronomik bir güç gösterisi olarak konumlanıyor.
Dün biten 2026 Kış Olimpiyatları, ev sahibi olarak yeniden İtalya’yı küresel vitrinin merkezine taşıdı.
Ancak bu kez sahnede yalnızca sporcular yoktu.
Eğer İtalyan mutfağının bir olimpiyat atleti olsaydı, bu kesinlikle Grana Padano olurdu.Milano sokaklarında billboardlarda dev bir peynir dilimi, bir alp disiplini kayakçısının yanında süzülüyor.
Sosyal medyada İtalyan kayak yıldızı Sofia Goggia koşu sonrası bir lokma Grana alırken görünüyor.
Sporcu köylerinde makarnaların ve risottoların üzerinde kar taneleri gibi rendelenmiş peynirler uçuşuyor.
Olimpiyat logolu küçük peynir barları “enerji desteği” olarak dağıtılıyor.PEYNİRİN SOFT POWER STRATEJİSİİtalya’nın 2026’daki ev sahipliği — 2026 Winter Olympics — gastronomi açısından altın bir fırsata dönüştürüldü.
Devlet ve üretici konsorsiyumları yıllardır “menşe korumalı ürün” sistemini kalite güvencesi olarak tanımlarken kültürel bir diplomasi aracı olarak da kullandı.Avrupa Birliği’nin DOP (Protected Designation of Origin) sistemi sayesinde bir ürünün nerede, nasıl ve hangi gelenekle üretileceği katı kurallara bağlı.
Örneğin Prosciutto di Parma yalnızca belirli bölgelerde yetişen domuzlardan ve belirli yöntemlerle üretilebiliyor.
Aynı şekilde Gorgonzola ve Prosecco gibi ürünler de küresel pazarda “İtalya markası”nı temsil ediyor.2025’te 70 milyar dolarlık gıda ihracatına ulaşan ülke için bu olimpiyatlar yalnızca spor organizasyonu değil; ulusal mutfak kimliğinin sahneye çıkışı.
GRANA PADANO, PARMIGIANO’NUN GÖLGESİNDEN SAHNEYE 12. yüzyılda keşişler tarafından üretilmeye başlanan Grana Padano, bugün İtalya’da satılan sert peynirlerin yüzde 40’ından fazlasını oluşturuyor.
En az dokuz ay olgunlaştırılıyor ve sütü yalnızca Kuzey İtalya’nın belirli bölgelerinden geliyor.Uzun yıllar boyunca daha pahalı ve prestijli kuzeni Parmigiano-Reggiano ile kıyaslandı.
Hatta Parmigiano-Reggiano 2021’de jimnastikçi Giorgia Villa ile yaptığı sıra dışı reklam kampanyasıyla olimpik imajını kurmaya çalışmıştı.
Peynir tekerlekleri üzerinde split yapan Villa’nın fotoğrafları yıllar sonra viral oldu.Ancak 2026’da sahne Grana’nın.
Konsorsiyumun milyonlarca dolarlık yatırımı, peyniri “sporcu dostu protein kaynağı” olarak konumlandırıyor.
Yüksek protein, doğal içerik ve gelenek vurgusu…Milano’daki mağazalarda peynir temalı kar küreleri, anahtarlıklar, hatta kayak simülasyon alanları vardı.
BÜYÜK PEYNİRLER VE KÜÇÜK ÜRETİCİLERElbette bu gösterinin bir de gölge tarafı var.
Alp disiplinlerinin düzenlendiği Valtellina Vadisi’nde üretilen küçük ölçekli peynirler — örneğin Bitto ve Valtellina Casera — dev markaların gölgesinde kalma endişesi taşıyordu.Yıllık yaklaşık altı milyon tekerlek üreten Grana Padano ile bazı yıllar üç bin tekerleği bile bulmayan dağ peynirlerini yan yana düşünün.
Biri küresel sahnede Coca-Cola ile yarışabilecek pazarlama bütçesine sahip; diğeri ise yüksek rakımlı meralarda sınırlı üretim yapan aile işletmeleri.Yine de birçok İtalyan gastronomi yazarı bu görünürlüğün ülkenin tamamına yaradığı görüşünde.
Çünkü mesele sadece peynir satmanın ötesinde İtalya’nın zanaat, terroir ve gelenek anlatısını dünya kamuoyuna taşımak.Odatv.com
