Haber Detayı
Ramazan'da balık yemek susatıyor mu? İşte o sır gibi lezzetin tarifi
Ramazan’da iftar sofralarının en çok tartışılan konusu olan balık tüketimi, doğru pişirme yöntemiyle sanıldığı gibi susatmıyor. Uzmanlara göre kızartma ve fazla tuz yerine fırında, az tuzlu ve sebzelerle hazırlanan balık hem mideyi yormuyor hem de ertesi gün susuzluk hissini azaltıyor. İşte iftar menüsünün aranan o lezzeti...
Ramazan ayında iftar menüsü hazırlanırken en çok tartışılan konulardan biri balık tüketimi oluyor.
Kimileri balığın gece boyunca susattığını düşünürken, kimileri de kırmızı ete kıyasla daha hafif ve sağlıklı bir seçenek olduğunu savunuyor.
İşte o tartışmanın detayları...
BALIK MI, KIRMIZI ET Mİ?
Özellikle uzun süren açlığın ardından mideyi yormayan besinler tercih ediliyor.
Balık; kaliteli protein ve sağlıklı yağ içeriği sayesinde sindirimi nispeten kolay bir alternatif olarak öne çıkıyor.
Kızartma ve fazla tuz kullanımı ise susuzluk hissini artırabiliyor.
Bu nedenle balığın hazırlanış şekli büyük önem taşıyor.
Balık satıcıları da Ramazan'ın ilk günlerinde temkinli davranan tüketicilerin ilerleyen günlerde balığa daha fazla yöneldiğini belirtiyor.
Fırında pişirilen çipura ya da levrek gibi türlerin hem pratik hem de hafif bir iftar seçeneği sunduğu ifade ediliyor.
SUSUZLUK HİSSİ NEDEN OLUŞUR?
Balığın kendisinden çok, pişirme yöntemi susuzluk hissini etkiliyor.
Kızartma yöntemi, fazla yağ ve tuz içerdiği için gece boyunca su ihtiyacını artırabiliyor.
Aşırı tuz kullanımı, vücudun sıvı dengesini bozarak ertesi gün daha fazla susamaya yol açabiliyor.
Yetersiz sıvı alımı, balık tüketildiğinde susuzluk hissini daha belirgin hale getirebiliyor.
Buna karşılık; fırında, ızgarada ya da buharda pişirilen ve yanında bol yeşillik bulunan bir balık menüsü, hem mideyi rahatlatıyor hem de ertesi güne daha hafif uyanmayı sağlıyor.
İFTARA ÖNERİ: SEBZELİ LEVREK Balığın kendi buharında piştiği bu yöntem sayesinde hem yumuşak kalıyor hem de kızartmanın susatıcı etkisinden uzaklaşıyor.
Malzemeler (2 kişilik) 2 adet orta boy levrek veya çipura 1 adet patates (ince dilimlenmiş) 1 adet havuç 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 2-3 dilim limon 1-2 defne yaprağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı Az tuz, bol kekik ve karabiber Hazırlanışı Fırın kağıdını açıp en alta ince doğranmış patates ve havuçları yerleştirin.
Temizlenmiş balıkları sebzelerin üzerine koyun, üzerine zeytinyağı gezdirin.
Balığın içine sarımsak ve defne yaprağı ekleyin.
Üzerine soğan, limon ve baharatları serpiştirin.
Kağıdı hava almayacak şekilde kapatın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Bu yöntemle balık kendi suyunda piştiği için kurumaz.
Az tuz kullanımı sayesinde susuzluk hissi azalır.
Yanında bol yeşillikli bir salata ve yeterli su tüketimiyle birlikte tercih edildiğinde balık, Ramazan sofralarında hem sağlıklı hem de hafif bir alternatif olabilir.
