Bir Sofranın Hafızasında Aşkı Aramak

İki insanın karşılıklı oturduğu bir masa, bazen kelimelerin yetmediği yerde duyguları taşır.İstanbul, bu konuda dünyanın en cömert sahnelerinden biridir.Denizin kokusuyla tarihin ağırlığı bu şehirde her zaman aynı tabakta buluşur.Bu özel günde doğru mekânı seçmek, aslında doğru duyguyu seçmektir.Kimi zaman bir modern sanat müzesinin sessizliğinde, kimi zaman ise dalgaların kıyıya vurduğu mütevazı bir balıkçı masasında ararız aşkı.Önemli olan tabağın görkemi değil, o tabağın etrafında örülen samimiyettir.İstanbul’un sunduğu seçenekler arasında kaybolmak yerine, ruhunuza hitap eden adresi bulmak bu yolculuğun en keyifli kısmıdır.Boğaz’ın kalbi Çengelköy’de her detayıyla zarafeti fısıldayan bir adresle başlayalım.

Salvatore Osteria, şık atmosferiyle misafirlerini ilk adımda içine çekiyor.Penceresinden süzülen manzara, yemeğinize en doğal ve en güzel eşlikçi oluyor.Abartıdan uzak ama bir o kadar da özenli duruşuyla Salvatore, sakin bir romantizm arayanların ilk duraklarından biri.Gümüşsuyu’nun o kendine has tarihi dokusu içerisinde yükselen İzaka Terrace ise şehrin ritmini ayaklarınızın altına seriyor.

Şefin elinden çıkan fırınlanmış bal kabağı dolgulu raviolisi, gecenin başında damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.Mevsimsel ürünleri modern bir dille yorumlayan mutfak, kuzu loin ve kaburga gibi iddialı seçimlerle romantizmi rafine bir gastronomi deneyimine dönüştürüyor.Ortaköy’ün kalabalığından sıyrılıp Banyan’a geçtiğinizde ise egzotik bir rüzgâr sizi karşılıyor.Asya füzyon mutfağının en başarılı temsilcilerinden olan mekân, kışın yanan şöminesiyle iç ısıtan bir atmosfer sunuyor.Baharatların uyumu ve Boğaz’ın serinliği burada iç içe geçiyor.Eğer aradığınız şey biraz nostalji ve eski İstanbul’un o naif ruhuysa, Kandilli’deki Suna’nın Yeri doğru bir tercih olacaktır.Masaların denize neredeyse sıfır olduğu bu salaş ama sıcak mekânda, kendinizi bir teknenin içindeymiş gibi hissedebilirsiniz.Sadeliğin içindeki o derin huzur, bazen en lüks restorandan daha etkileyici olabiliyor.Anadolu Yakası’nın o ağırbaşlı romantizmine Kalamış Marina eşlik eder.Ouzo Roof, Ege’nin iki yakasını aynı sofrada buluşturuyor.Marina manzarasına karşı yudumlanan bir kadeh ve arka planda yankılanan Yunan ezgileri, akşamı sıradan bir yemekten çıkarıp bir şölene dönüştürüyor.Yerel peynirlerin ve taze deniz ürünlerinin eşlik ettiği bu sofra, canlılığı ve samimiyeti seven çiftler için biçilmiş kaftan.Karaköy’ün yükselen enerjisini deneyimlemek isteyenler için Mürver, ateşin ve manzaranın büyüleyici bir karışımını sunuyor.

Açık ateşte pişirme tekniğini bir sanat formuna dönüştüren restoran, Tarihi Yarımada’ya bakan terasıyla göz kamaştırıyor.Lakerdasından külde ahtapotuna kadar her tabakta malzemenin özüne sadık kalındığını hissediyorsunuz.Beylerbeyi sahilinde butik bir dokunuş arayanlar için Villa Bosphorus, Boğaz’ın tam üzerinde sakin bir liman gibi.Deniz mahsullerine olan hakimiyetleri, özenli servisleriyle birleşince ortaya dingin ve kaliteli bir akşam çıkıyor.Teknelerle ulaşım imkânı ise geceyi daha ilk andan itibaren bir serüvene dönüştürüyor.

Şehrin gizli kalmış ama son dönemde adından söz ettiren köşelerinden biri olan Fonte, Galata Kulesi’ni selamlayan rooftop barı ve restoranıyla dikkat çekiyor.Genç ve yetenekli şeflerin modern dokunuşları, basit görünen bir tabağı bile bir keşif yolculuğuna dönüştürüyor.Samimi ve havadar yapısıyla, şehirde nefes almak isteyenler için ideal bir nokta.Bağdat Caddesi’nin o şık Fransız esintisini hissetmek isteyenler ise Neni Brasserie’nin sıcak kollarına sığınabilir.

Akustik performansların ve caz ezgilerinin eşlik ettiği bu brasserie, zarif ama yormayan bir romantizm sunuyor.Karabiberli bonfile gibi klasik lezzetler, samimi bir sohbetin en güzel bahanesi oluyor.Bu özel gece için Galataport’un modern yüzünde, sanatla yemeğin buluştuğu Restoran Modern’den bahsetmezsem olmaz.

İstanbul Modern’in o büyüleyici atmosferi içerisinde, modern Akdeniz mutfağının en seçkin örneklerini tadarken, şehrin siluetini bambaşka bir açıdan izliyorsunuz.Estetik ve lezzetin bu kadar dengeli olduğu bir akşam, zihinde kalıcı izler bırakıyor.Unutulmamalı ki, 14 Şubat sadece bir takvim yaprağıdır.Ancak sevdiklerimizle paylaştığımız bir sofra, o günü bir ömre bedel kılabilir.İstanbul’un bu büyüleyici adresleri arasından hangisini seçerseniz seçin, tabağınızdaki lezzet kadar yanınızdaki insanın varlığına da odaklanmayı ihmal etmeyin.Çünkü en lezzetli yemek, içinde sevgi olan ve göz göze gelinen bir sofrada yenir.