Süt üretiminde yıllık gerileme, yoğurt ve kefirde artış dikkat çekti

Aralık 2025te ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, bir önceki yılın aynı ayına kıyasla yüzde 1,7 azalarak 930 bin 898 ton olarak gerçekleşti.

Yıllık bazda bakıldığında ise Ocak-Aralık 2025 döneminde toplanan süt miktarı, önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 0,5 düşüşle 11 milyon 233 bin 112 tona geriledi.İÇME SÜTÜ ÜRETİMİNDE AYLIK DÜŞÜŞİçme sütü üretimi Aralık 2025te yıllık bazda yüzde 3,6 azalarak 139 bin 645 ton oldu.

Buna karşın, yıl geneli değerlendirildiğinde içme sütü üretimi yüzde 3,9 artış göstererek 1 milyon 639 bin 757 tona ulaştı.YOĞURT ÜRETİMİ GÜÇLÜ ARTIŞ GÖSTERDİSüt ürünleri arasında en dikkat çekici artış yoğurtta yaşandı.

Aralık ayında yoğurt üretimi yıllık bazda yüzde 10 yükselerek 116 bin 677 tona çıktı. 2025 yılı genelinde ise üretim yüzde 5,5 artışla 1 milyon 402 bin 485 ton seviyesine ulaştı.PEYNİR ÜRETİMİNDE SINIRLI DEĞİŞİMİnek peyniri üretimi Aralık ayında bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 0,5 düşüşle 72 bin 921 ton olarak kaydedildi.

Ancak yılın tamamında üretim yüzde 1,3 artarak 837 bin 560 tona yükseldi.AYRAN VE KEFİRDE ÇİFT HANELİ ARTIŞAyran ve kefir üretimi Aralık ayında yüzde 14,9 artışla 89 bin 296 tona ulaştı. 2025 yılının tamamında ise bu ürün grubundaki üretim yüzde 9,3 yükselerek 1 milyon 49 bin 74 tona çıktı.TEREYAĞI ÜRETİMİ SINIRLI GERİLEDİTereyağı ve sadeyağ üretimi Aralık ayında yıllık bazda yüzde 0,3 düşüşle 9 bin 221 ton olarak gerçekleşti.

Buna rağmen yıl genelinde üretim yüzde 5,5 artarak 108 bin 282 tona ulaştı.AYLIK BAZDA SÜT TOPLAMA ARTIŞ GÖSTERDİKasım 2025te 863 bin 651 ton olan ticari süt işletmelerinin topladığı inek sütü miktarı, Aralık ayında yüzde 7,8 artış kaydetti.

Aynı dönemde içme sütü üretimi de yüzde 3,4 yükselerek 139 bin 645 tona çıktı.